Name: Пасхальный кулич Дуэт
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Масло сливочное - 200 г; Творог - 200 г; Сметана - 100 г; Яйцо куриное - 9 шт; Масло растительное - 30 г; Дрожжи - 30 г; Ванилин - по вкусу; Какао-порошок - 3 ст. л.; Шпинат - 100 г; Изюм - 100 г; Цукаты - 100 г; Сахар - 300 г; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный кулич Дуэт

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Масло сливочное - 200 г

3. Творог - 200 г

4. Сметана - 100 г

5. Яйцо куриное - 9 шт

6. Масло растительное - 30 г

7. Дрожжи - 30 г

8. Ванилин - по вкусу

9. Какао-порошок - 3 ст. л.

10. Шпинат - 100 г

11. Изюм - 100 г

12. Цукаты - 100 г

13. Сахар - 300 г

14. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальный кулич Дуэт

1. Этап

Основные продукты

2. Этап

Дрожжи растворить в теплом молоке 100 мл. с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки отставить минут на 10.

3. Этап

Желтки отделить от белков. Растереть желтки с сахаром до бела. Белки взбить с добавлением соли.

4. Этап

Перетереть творог со сметаной.

5. Этап

Добавить в дрожжи остальное молоко (теплое не более 40 градусов) размягченное сливочное масло, растительное масло, перетертый творог со сметаной, ванилин, все перемешать.

1. Этап. Пасхальный кулич Дуэт: Добавить в дрожжи остальное молоко (теплое не более 40 градусов) размягченное сливочное масло, растительное масло, перетертый творог со сметаной, ванилин, все перемешать.

6. Этап

Перелить часть смеси с дрожжами (для шоколадного или шпинатного теста) в отдельную миску. Количество зависит от того какую часть с добавками вы хотите видеть в куличе. В опару добавить какао или (шпинат перебитый блендером с добавлением воды 50гр.) постепенно добавлять муку. Тесто не должно быть крутым но и не растекаться. Будет липнуть к рукам, хорошо вымесить.

1. Этап. Пасхальный кулич Дуэт: Перелить часть смеси с дрожжами (для шоколадного или шпинатного теста) в отдельную миску. Количество зависит от того какую часть с добавками вы хотите видеть в куличе. В опару добавить какао или (шпинат перебитый блендером с добавлением воды 50гр.) постепенно добавлять муку. Тесто не должно быть крутым но и не растекаться. Будет липнуть к рукам, хорошо вымесить.

7. Этап

В оставшуюся опару (другая миска) также добавить муку и вымесить тесто.

8. Этап

Поставить в теплое место примерно на 1,5 часа. У меня стояло в духовке на 50 градусов и чуть не убежало...

9. Этап

После того как тесто хорошо подойдет, обмять хорошенько, добавить изюм, цукаты, цедру лимона и т. д. все, что вам нравится.

10. Этап

Еще раз поставить в теплое место примерно на 1 час.

11. Этап

Когда тесто поднимется второй раз, можно формировать куличи в формы. Отрывать тесто кусочками примерно с грецкий орех, укладывать в формы в шахматном порядке. Форму заполнять чуть меньше половины.

1. Этап. Пасхальный кулич Дуэт: Когда тесто поднимется второй раз, можно формировать куличи в формы. Отрывать тесто кусочками примерно с грецкий орех, укладывать в формы в шахматном порядке. Форму заполнять чуть меньше половины.

12. Этап

Можно делать таким способом. Тесто конечно отличается от оригинала, больше получается как мраморный, идею взяла у автора LudaEasyCook Позитивная Кухня. У меня тесто со шпинатом и обычное. Растянуть тесто прямоугольниками. Руки смазать растительным маслом и стол.

1. Этап. Пасхальный кулич Дуэт: Можно делать таким способом. Тесто конечно отличается от оригинала, больше получается как мраморный, идею взяла у автора LudaEasyCook Позитивная Кухня. У меня тесто со шпинатом и обычное. Растянуть тесто прямоугольниками. Руки смазать растительным маслом и стол.

13. Этап

Положить один прямоугольник на другой.

14. Этап

Скрутить в рулет

15. Этап

Разрезать вдоль, не до конца. Оставить примерно 3см. Думаю с шоколадным тестом было бы красивее, но я делала в разные дни.

1. Этап. Пасхальный кулич Дуэт: Разрезать вдоль, не до конца. Оставить примерно 3см. Думаю с шоколадным тестом было бы красивее, но я делала в разные дни.

16. Этап

Закрутить такой спиралькой.

17. Этап

Уложить в форму, примерно на 1/3

18. Этап

Поставить в формах тесто на расстойку примерно на 30 мин. Пусть поднимется еще раз.

19. Этап

Духовку разогреть на 180 градусов. Поставить куличи выпекать примерно от 20мин. до 40 мин. в зависимости от размера форм. Проверять лучиной. Если сухая, значит все готово.