Name: Мини-булочки Сырные цветочки
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 280 г; Сыр голландский - 60 г; Сметана - 70 г; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 75 г; Кунжут - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-булочки Сырные цветочки

1. Дрожжи - 2 ч. л.

2. Мука пшеничная - 280 г

3. Сыр голландский - 60 г

4. Сметана - 70 г

5. Соль - 1/4 ч. л.

6. Сахар - 0,5 ч. л.

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Масло сливочное - 75 г

9. Кунжут - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мини-булочки Сырные цветочки

1. Этап

В миску просеять муку, добавить сахар, соль и сухие дрожжи ТМ"Саф-момент". Перемешать

2. Этап

Добавить натёртое на крупной тёрке охлаждённое масло и перетереть его с мукой до состояния крошки

3. Этап

В полученную смесь добавить яйца, сметану, сыр, натёртый на крупной тёрке

4. Этап

И замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам

5. Этап

Выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать кружочки при помощи стопки (у меня диаметром 4,5 см), которую предварительно окунуть в муку

1. Этап. Мини-булочки Сырные цветочки: Выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать кружочки при помощи стопки (у меня диаметром 4,5 см), которую предварительно окунуть в муку

6. Этап

Лишнее тесто убрать, скатать в шар. Из полученных кружочков сложить внахлёст по 4 шт

7. Этап

Приподнять дальний кусочек, накрыть им второй

8. Этап

Скрутить рулетиком

9. Этап

Полученный рулетик разрезать острым ножом пополам

10. Этап

Вот такие получаются цветочки. Оставшееся тесто снова раскатать, вырезать кружочки и скрутить цветочки

11. Этап

Выложить на противень, застланный бумагой для выпечки-смазывать маслом не надо. Если есть время. можно оставить тесто в тёплом месте, накрыв полотенцем, на 10-15 минут, тогда булочки будут немного пышнее. А если время нет, то сразу выпекать. У меня булочки приготовлены без расстойки. Перед выпечкой цветочки смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички. У меня остался совсем аленький кусочек теста, который я просто скатала булочкой

1. Этап. Мини-булочки Сырные цветочки: Выложить на противень, застланный бумагой для выпечки-смазывать маслом не надо. Если есть время. можно оставить тесто в тёплом месте, накрыв полотенцем, на 10-15 минут, тогда булочки будут немного пышнее. А если время нет, то сразу выпекать. У меня булочки приготовлены без расстойки. Перед выпечкой цветочки смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички. У меня остался совсем аленький кусочек теста, который я просто скатала булочкой

12. Этап

Готовые цветочки накрыть полотенцем и остудить. Вот такая булочка получилась из остатка теста-если не хочется заниматься цветочками, можно накатать таких булочек.

1. Этап. Мини-булочки Сырные цветочки: Готовые цветочки накрыть полотенцем и остудить. Вот такая булочка получилась из остатка теста-если не хочется заниматься цветочками, можно накатать таких булочек.

13. Этап

Готовый цветочек можно дополнить любыми наполнителями сверху при помощи резной насадки и кондитерского мешка-как пример, у меня творожный сыр, кружочки маринованного огурчика и листик петрушки