Коломенская пастила

1. Этап

Приготовьте продукты. Яблок нужно взять около 800-900 граммов, чтобы получить 500 граммов яблочного пюре, после запекания яблок в духовке.

2. Этап

Вымойте тщательно яблоки, сделайте сверху несколько проколов зубочисткой. Поставьте противень с яблоками в духовке на 30 минут, температура 180 градусов.

3. Этап

Яблочки готовы. Дайте им немного остыть, чтобы можно было взять в руки.

4. Этап

С каждого яблока снимите кожуру, мякоть отделите от семян и перегородок.

5. Этап

Взвесьте яблочную мякоть, должно быть 500 граммов.

6. Этап

Миксером взбейте яблоки с сахаром до однородного воздушного состояния.

7. Этап

Вот такая масса должна получится. Вбейте белок.

8. Этап

Миксером взбивайте яблочную массу с белком до пышной воздушной консистенции, пока не увеличится в три раза.

9. Этап

Форму застелите бумагой или фольгой. Разровняйте, размер формы 20 на 30. Сушите в духовке 4 часа при 100 градусах.

10. Этап

Пастила готова. Острым ножом порежьте на квадратики и посыпьте сахарной пудрой. Приятного!