Name: Сливочно-ванильные бублики
Yield: 1
Ingredients: Мука - 450 гр.; Молоко - 150 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Вода - 75 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 60 гр.; Соль - 5 гр.; Ваниль - 2 гр.; Мак - 2 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Сахар - 1/2 ст. л.; Вода - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочно-ванильные бублики

Тесто

1. Мука 450 гр.

2. Молоко 150 гр.

3. Дрожжи сухие 5 гр.

4. Вода 75 гр.

5. Масло сливочное 50 гр.

6. Сахар 60 гр.

7. Соль 5 гр.

8. Ваниль 2 гр.

9. Мак 2 гр.

Обварка

1. Крахмал картофельный 1 ст. л.

2. Сахар 1/2 ст. л.

3. Вода 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сливочно-ванильные бублики

1. Этап

Для опары: в тёплом молоке размешаем дрожжи и 100 грамм пшеничной муки. Посуду с опарой накроем и оставим на 30-ть минут в тёплом месте.

2. Этап

В тёплой воде растворим сахар и соль, добавим жидкость к опаре вместе с растопленным и остывшим сливочным маслом. Размешаем всё венчиком до однородности. Всыплем оставшуюся муку ( 350 грамм) и замесим тесто. Получается послушное, абсолютно не липкое, мягкое тесто. Посуду с тестом накроем и оставим на полтора часа в тёплом месте.

1. Этап. Сливочно-ванильные бублики: В тёплой воде растворим сахар и соль, добавим жидкость к опаре вместе с растопленным и остывшим сливочным маслом. Размешаем всё венчиком до однородности. Всыплем оставшуюся муку ( 350 грамм) и замесим тесто. Получается послушное, абсолютно не липкое, мягкое тесто. Посуду с тестом накроем и оставим на полтора часа в тёплом месте.

3. Этап

В середине цикла брожения сделаем обминку теста.

4. Этап

Подошедшее тесто разделим на 6 частей. Округлим, накроем и оставим на 20-ть минут отдохнуть.

5. Этап

Далее в каждом шарике сделаем сквозную дырку, немного растянем и снова укроем и дадим отдохнуть ( 15-ть минут). Затем растянем бублики до желаемого размера, накроем и оставим в тёплом месте на полтора часа для расстойки.

1. Этап. Сливочно-ванильные бублики: Далее в каждом шарике сделаем сквозную дырку, немного растянем и снова укроем и дадим отдохнуть ( 15-ть минут). Затем растянем бублики до желаемого размера, накроем и оставим в тёплом месте на полтора часа для расстойки.

6. Этап

Вот такие заготовки стали через полтора часа. Самое время разогреть духовку t 220-230 градусов. Пришло время для обварки заготовок. Для этого на газу в большой кастрюле доведём до кипения большое количество воды. Отдельно в стакане смешаем крахмал, сахар и 3 столовые ложки питьевой воды комнатной t. В тарелку насыплем мак.

1. Этап. Сливочно-ванильные бублики: Вот такие заготовки стали через полтора часа. Самое время разогреть духовку t 220-230 градусов. Пришло время для обварки заготовок. Для этого на газу в большой кастрюле доведём до кипения большое количество воды. Отдельно в стакане смешаем крахмал, сахар и 3 столовые ложки питьевой воды комнатной t. В тарелку насыплем мак.

7. Этап

В кастрюлю с закипевшей водой выльем разведённый крахмал с сахаром, перемешаем. Каждую заготовку опускаем в кипящую воду на 20-ть секунд, затем сразу "лицевой" стороной обмакиваем в тарелку с маком.