Маленькие финансье с фетой, орегано и вялеными томатами

1 . Этап

В блендере или кофемолке перемалываем грецкие орехи вместе с мукой. Я делаю это в кофемолке "пульсирующим" способом, чтобы орехи не выделили масло.

2 . Этап

В сотейничке растапливаем масло. Держим его на огне немного дольше обычного, чтобы появился легкий ореховый аромат. Остужаем его.

3 . Этап

Миксером взбиваем белки с сахаром. Добавляем измельченные с мукой грецкие орехи, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешиваем лопаткой круговыми движениями снизу вверх.

4 . Этап

Добавляем сливочное масло, оливковое масло. И так же аккуратно перемешиваем.

5 . Этап

Добавляем фету и вяленые томаты. Перемешиваем. Оставляем тесто примерно на час в прохладном месте.

6 . Этап

Формочки для маффинов присыпаем измельченным орегано...

7 . Этап

И наполняем их тестом. Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 15 минут.