Name: Кулич на сливках Цукатный
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Сливки - 100 мл.; Мука - 2 ст.; Масло сливочное - 90 гр.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Ванильный сахар - 5 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Кумкват - 1/2 ст.; Цукаты - 1/2 ст.; Глазурь - 1/2 ст.; Посыпка кондитерская - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич на сливках Цукатный

1. Сливки - 100 мл.

2. Мука - 2 ст.

3. Масло сливочное - 90 гр.

4. Сахар - 5 ст. л.

5. Соль - 1/2 ч. л.

6. Яйцо куриное - 3 шт.

7. Ванильный сахар - 5 гр.

8. Дрожжи сухие - 5 гр.

9. Кумкват - 1/2 ст.

10. Цукаты - 1/2 ст.

11. Глазурь - 1/2 ст.

12. Посыпка кондитерская - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кулич на сливках Цукатный

1. Этап

В миску добавить сливки (100 мл.) и одну столовую ложку сахара.

2. Этап

Добавить дрожжи (5 гр.), добавить ванильный сахар с натуральной ванилью (5 гр.). Смесь хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

1. Этап. Кулич на сливках Цукатный: Добавить дрожжи (5 гр.), добавить ванильный сахар с натуральной ванилью (5 гр.). Смесь хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

3. Этап

Через определенное время на поверхности дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков, опара готова. Далее добавить яйца (3 шт.), добавить 1/2 ч. ложки соли, добавить оставшийся сахар. Смесь взбить вилочкой.

1. Этап. Кулич на сливках Цукатный: Через определенное время на поверхности дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков, опара готова. Далее добавить яйца (3 шт.), добавить 1/2 ч. ложки соли, добавить оставшийся сахар. Смесь взбить вилочкой.

4. Этап

Кумкват нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанные цукаты кумквата в яично- дрожжевую смесь, затем добавить остальные цукаты. Смесь еще раз хорошо вымешать.

1. Этап. Кулич на сливках Цукатный: Кумкват нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанные цукаты кумквата в яично- дрожжевую смесь, затем добавить остальные цукаты. Смесь еще раз хорошо вымешать.

5. Этап

Сливочное масло (90 гр.) растопить, остудить. Добавить растопленное масло в смесь. Все хорошо размешать.

6. Этап

Далее порциями добавить остальную муку. Замесить тесто. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи, но немного гуще. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Объем теста должен увеличится почти втрое. Далее тесто обмять и поставить подниматься вторично.

1. Этап. Кулич на сливках Цукатный: Далее порциями добавить остальную муку. Замесить тесто. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи, но немного гуще. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Объем теста должен увеличится почти втрое. Далее тесто обмять и поставить подниматься вторично.

7. Этап

Готовое тесто выложить в формы для выпекания куличей. Заполнить формы на 1/3. формы накрыть полотенцем и оставить примерно на 50-60 мин. Затем формы поместить в разогретую до t180-190С духовку. Выпекать куличи до сухой лучины. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки и время выпекания самостоятельно. Готовые куличи украсить по вкусу. В рецепте я использовала кондитерскую посыпку, кондитерское сладкое кружево, готовую глазурь со вкусом лимона, вафельные цветы (готовые) и дополнительно приготовила цветы из сахарной мастики.