Шоколадно-мятное печенье с трещинками

1. Этап

В стакан блендера насыпаем сахар. В оригинальном рецепте было 180 г. Я взяла 130 г и меня это вполне устроило. Мяту немного нарезаем ножом и кладем в стакан поверх сахара.

2. Этап

Сбиваем погружным блендером в такую вот сахарно-мятную крошку.

3. Этап

В миске соединяем муку, какао, соль и разрыхлитель

4. Этап

Все хорошо перемешиваем

5. Этап

Шоколад ломаем, добавляем к нему сливочное масло

6. Этап

Растапливаем все вместе на паровой бане. Не на водяной, а на паровой (верхняя чаша не должна казаться воды), иначе шоколад может свернуться.

7. Этап

Взбиваем яйца до однородной массы, добавляем их к шоколаду

8. Этап

Перемешиваем до однородности.

9. Этап

Отправляем к сухим ингредиентам шоколадно-масляную и мятно-сахарную смеси.

10. Этап

Вымешиваем тесто, скатываем его в шар, затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

11. Этап

Из теста скатываем шарики размером с грецкий орех. Обваливаем в сахарной пудре. Обкатываем щедро, чем больше будет слой пудры, тем эффектнее выйдут печенья. Выходит около 25 штук. Выкладываем на застланый пергаментом противень на расстоянии около 2 см друг от друга и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. В процессе выпекания печенье будет увеличиваться, трескаться и за счет пудры, мы получим темные трещинки на фоне белой сахарной пудры.

12. Этап

Охлаждаем и наслаждаемся.

13. Этап

Холодными зимними вечерами со стаканчиком молока такое печенье согреет Вас и Ваших близких!

14. Этап

Приятного аппетита!