Name: Рыбные котлеты по рецепту из СССР
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай - 200 г; Сало - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Сухари панировочные - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр плавленый - 2 ломт.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Хлеб - 4 ломт.; Томатный соус - 4 ст. л.; Помидор - 2 шт; Укроп - 1 веточ.; Соус - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты по рецепту из СССР

Котлеты

1. Минтай 200 г

2. Сало 100 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Сухари панировочные 5 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Сыр плавленый 2 ломт.

9. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Для бутербродов

1. Хлеб 4 ломт.

2. Томатный соус 4 ст. л.

3. Помидор 2 шт

4. Укроп 1 веточ.

Для подачи

1. Соус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты по рецепту из СССР

1. Этап

Чтобы сократить время приготовления бутербродов, фарш делаем заранее. Продукты для фарша все взвешены, чтобы не перебрать с салом. Из минтая сделала филе и порезала на куски. Сало тоже порезала на небольшие кусочки. Для малого количества фарша всегда использую блендер (измельчитель). Помещаем рыбу, сало и лук, порезанный произвольно, в измельчитель. Выкладываем панировочные сухари, добавляем яйцо и разбиваем в гладкую массу. Солим и перчим по вкусу и опять всё разбиваем. Фарш готов. Если он очень плотный, то налейте 1 ст л молока. Раньше вместо сухарей размачивали мякиш от одного кусочка белого батона. Мякиш размачивали в воде или молоке немного. Ставим фарш в холодильник, пусть он там "созреет" часа 3-4.

2. Этап

Нарезаем плавленный сыр в пластинах на половинки.

3. Этап

Лепим котлеты. Из этого количества фарша получилось 4 котлеты по весу ~ 80 г. Обваливаем котлеты в сухарях и начинаем жарить. Жарим котлеты в разогретом рафинированном подсолнечном масле. На среднем огне - с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь на минимум. Выкладываем сверху сыр и накрываем крышкой сковороду, чтобы он немного подплавился. Без сыра у нас будут котлеты из СССР. Их можно приготовить для какого-то гарнира на обед, ужин.

1. Этап. Рыбные котлеты по рецепту из СССР: Лепим котлеты. Из этого количества фарша получилось 4 котлеты по весу ~ 80 г. Обваливаем котлеты в сухарях и начинаем жарить. Жарим котлеты в разогретом рафинированном подсолнечном масле. На среднем огне - с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь на минимум. Выкладываем сверху сыр и накрываем крышкой сковороду, чтобы он немного подплавился. Без сыра у нас будут котлеты из СССР. Их можно приготовить для какого-то гарнира на обед, ужин.

4. Этап

Я делаю котлеты на бутерброды перекусить. Возьму овсяную булку. Разрежу её вдоль и поперёк на 4 части, краешки срежу. Намазываем куски томатным соусом или кетчупом любимыми. Выкладываем котлеты сыром на верх. На сыр - дольки помидора. Дольки прилипнут, сыр подплавился.