Name: Капуста Мульги
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Квашеная капуста - 500 грамм; Свинина - 400 грамм; Крупа перловая - 100 грамм; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста Мульги

1. Квашеная капуста - 500 грамм

2. Свинина - 400 грамм

3. Крупа перловая - 100 грамм

4. Соль - по вкусу

5. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Капуста Мульги

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Мясо натрите солью и специями. Подойдут любые части тушки, но желательно отдать предпочтение мясу с жирком.

3. Этап

Крупу промойте и замочите на несколько часов, можно оставить на ночь. Я подготавливаю крупу следующим образом: промываю, заливаю кипятком, довожу до кипения, затем снимаю с плиты и оставляю на 2 часа до набухания.

1. Этап. Капуста Мульги: Крупу промойте и замочите на несколько часов, можно оставить на ночь. Я подготавливаю крупу следующим образом: промываю, заливаю кипятком, довожу до кипения, затем снимаю с плиты и оставляю на 2 часа до набухания.

4. Этап

Капусту промойте под проточной водой и отожмите. Если у вас капуста не кислая, то пропустите этот шаг.

5. Этап

Готовится блюдо в большом керамическом горшке, можно в порционных горшочках или даже в казане на плите на самом маленьком огне. Я готовлю в жаропрочной форме, просто накрыв ее сверху плотно фольгой. Первым слоем выложите квашенную капусту.

1. Этап. Капуста Мульги: Готовится блюдо в большом керамическом горшке, можно в порционных горшочках или даже в казане на плите на самом маленьком огне. Я готовлю в жаропрочной форме, просто накрыв ее сверху плотно фольгой. Первым слоем выложите квашенную капусту.

6. Этап

Сверху на капусту выложите мясо. Мясо кладем цельным куском, не режем его на кусочки. Допускается, если кусок сильно большой, разрезать его лишь на 2-3 части.

1. Этап. Капуста Мульги: Сверху на капусту выложите мясо. Мясо кладем цельным куском, не режем его на кусочки. Допускается, если кусок сильно большой, разрезать его лишь на 2-3 части.

7. Этап

Далее разбросайте крупу, добавьте соль по вкусу (можно добавить немного сахара) и залейте все крутым кипятком. Вода должна лишь немного покрывать мясо. Накройте емкость крышкой или фольгой и готовьте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 1,5 часа.