Name: Капуста Мульги
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Квашеная капуста - 500 грамм; Свинина - 400 грамм; Крупа перловая - 100 грамм; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Ингредиенты для - Капуста Мульги

1. Квашеная капуста 500 грамм

2. Свинина 400 грамм

3. Крупа перловая 100 грамм

4. Соль по вкусу

5. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Капуста Мульги

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Мясо натрите солью и специями. Подойдут любые части тушки, но желательно отдать предпочтение мясу с жирком.

3 . Этап

Крупу промойте и замочите на несколько часов, можно оставить на ночь. Я подготавливаю крупу следующим образом: промываю, заливаю кипятком, довожу до кипения, затем снимаю с плиты и оставляю на 2 часа до набухания.

1. Этап. Капуста Мульги: Крупу промойте и замочите на несколько часов, можно оставить на ночь. Я подготавливаю крупу следующим образом: промываю, заливаю кипятком, довожу до кипения, затем снимаю с плиты и оставляю на 2 часа до набухания.

4 . Этап

Капусту промойте под проточной водой и отожмите. Если у вас капуста не кислая, то пропустите этот шаг.

5 . Этап

Готовится блюдо в большом керамическом горшке, можно в порционных горшочках или даже в казане на плите на самом маленьком огне. Я готовлю в жаропрочной форме, просто накрыв ее сверху плотно фольгой. Первым слоем выложите квашенную капусту.

1. Этап. Капуста Мульги: Готовится блюдо в большом керамическом горшке, можно в порционных горшочках или даже в казане на плите на самом маленьком огне. Я готовлю в жаропрочной форме, просто накрыв ее сверху плотно фольгой. Первым слоем выложите квашенную капусту.

6 . Этап

Сверху на капусту выложите мясо. Мясо кладем цельным куском, не режем его на кусочки. Допускается, если кусок сильно большой, разрезать его лишь на 2-3 части.

1. Этап. Капуста Мульги: Сверху на капусту выложите мясо. Мясо кладем цельным куском, не режем его на кусочки. Допускается, если кусок сильно большой, разрезать его лишь на 2-3 части.

7 . Этап

Далее разбросайте крупу, добавьте соль по вкусу (можно добавить немного сахара) и залейте все крутым кипятком. Вода должна лишь немного покрывать мясо. Накройте емкость крышкой или фольгой и готовьте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 1,5 часа.