Name: Льняные багеты
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Мука льняная - 200 г; Вода - 480 мл; Соль - 1,5 ч. л.; Дрожжи - 11 г; Семена льна - 2 ст. л.; Масло льняное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Льняные багеты

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Мука льняная - 200 г

3. Вода - 480 мл

4. Соль - 1,5 ч. л.

5. Дрожжи - 11 г

6. Семена льна - 2 ст. л.

7. Масло льняное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Льняные багеты

1. Этап

В теплую воду добавить соль, просеянную пшеничную и льняную муку, дрожжи, семена льна.

2. Этап

Замесить тесто. Тщательно смешивайте, иначе в готовом изделии может остаться сухая мука. Удобнее сделать это в комбайне или хлебопечке. При замесе вручную, смажьте руки растительным маслом.

1. Этап. Льняные багеты: Замесить тесто. Тщательно смешивайте, иначе в готовом изделии может остаться сухая мука. Удобнее сделать это в комбайне или хлебопечке. При замесе вручную, смажьте руки растительным маслом.

3. Этап

В смазанную маслом миску выложить тесто, накрыть пленкой и оставить его на 2 часа в теплом месте. Вот так выглядит тесто через 1 час.

1. Этап. Льняные багеты: В смазанную маслом миску выложить тесто, накрыть пленкой и оставить его на 2 часа в теплом месте. Вот так выглядит тесто через 1 час.

4. Этап

А вот такое оно через 2 часа. Дрожжи отлично работают.

5. Этап

Припылить стол мукой, вывалить тесто, обмять и разделить на 3 части, по 350 г.. Сформовать багеты, выложить на расстойку в багетницу или на ткань, натертую мукой. Прикрыть пленкой и в теплое место.

1. Этап. Льняные багеты: Припылить стол мукой, вывалить тесто, обмять и разделить на 3 части, по 350 г.. Сформовать багеты, выложить на расстойку в багетницу или на ткань, натертую мукой. Прикрыть пленкой и в теплое место.

6. Этап

Включить духовку, нагревать до 240 градусов. Расстоявшиеся багеты надсечь острым ножом (лезвием). Отправляем в нагретую духовку. Первые 10 минут выпекать с паром при 240 градусах.

1. Этап. Льняные багеты: Включить духовку, нагревать до 240 градусов. Расстоявшиеся багеты надсечь острым ножом (лезвием). Отправляем в нагретую духовку. Первые 10 минут выпекать с паром при 240 градусах.

7. Этап

Затем нагрев снизить до 200 градусов, убрать парообразование и допечь до сухой лучинки, это еще 20 - 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке под льняным полотенцем.