Омлет Пуляр

1 . Этап

1. Для омлета отделите желтки от белков.

2 . Этап

2. В желтки добавьте пару ложек сливок, щепотку соли и вилочкой перемешайте.

3 . Этап

3. Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков. Хорошо охлажденные белки взбиваются мгновенно, сначала на небольших оборотах миксера. А когда появляются крупные пузыри, переключитесь на максимальные обороты и доведите до пиков.

4 . Этап

4. Сковороду прогрейте, смажьте кусочком сливочного масла, перелейте желтковую массу и дождитесь, пока она чуточку схватится.

5 . Этап

5. Лопаткой распределите белковую массу сверху, разровняйте. На медленном огне (без крышки!) готовьте омлет. Чтобы проверить омлет на готовность, коснитесь белка пальцем. Если он уже не липнет, значит, готово!

6 . Этап

6. Готовый омлет сложите пополам, порежьте на две части - будет две порции.

7 . Этап

7. Приятного аппетита!