Лепешка Кабил

1. Этап

В 250 гр семолины добавить 80 мл растительного масла. Хорошо перемешать венчиком.

2. Этап

Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Воду добавлять "наощупь". Ее нужно совсем немного, примерно 25-50 мл. Тесто накрыть салфеткой.

3. Этап

Тем временем займемся начинкой. Помидоры надрезать крестом как на фото, залить кипятком на 1 минуту. Снять с них кожицу и мелко нарезать.

4. Этап

Мелко нарезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла.

5. Этап

Добавить помидоры, томатную пасту (1 ч. л.), соль, перец. Тушить без крышки до готовности приблизительно 10 минут. Под конец добавить нарезанную петрушку.

6. Этап

Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в круглый пласт толщиной 0,5-0,8 см. На первый пласт выложить начинку, отступив от краев 1 см.

7. Этап

Накрыть вторым пластом, края соединить. Лепешку наколоть вилкой.

8. Этап

Выпекать на сухой сковороде или гриле (у меня планша) с каждой стороны до золотистости (примерно по 10 минут).

9. Этап

Дать немного остыть и нарезать на 8 одинаковых частей.