Name: Баранья нога в тесте
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Сметана - 1 стак.; Яйцо куриное - 3 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 0,5 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 0,5 ч. л.; Баранья нога - 1 шт; Морковь - 3 шт; Чеснок - 3 зуб.; Перец черный - 3 зуб.; Розмарин - 3 зуб.; Соль - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранья нога в тесте

Тесто

1. Сметана 1 стак.

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Сахар 0,5 ст. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Мука пшеничная 0,5 ч. л.

Маринад

1. Баранья нога 1 шт

2. Морковь 3 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Перец черный 3 зуб.

5. Розмарин 3 зуб.

6. Соль 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Баранья нога в тесте

1. Этап

Баранью ногу зачищаем, срезаем излишки жира, пленочки, сухожилия и "неприятные места". Нижнюю часть (назову ее лыточкой) я обрезала, её лучше использовать в шурпу или суп.

2. Этап

Морковь и чеснок очищаем и режим небольшими брусочками удобными для шпигования.

3. Этап

В мякоти баранины делаем не глубокие разрезы ножом и опускаем в них по очереди морковь или чеснок.

4. Этап

Со всех сторон, ногу натираем солью, молотым перцем и розмарином ( у меня сушеный).

5. Этап

Укутываем баранью ножку в пищевую пленку и оставляем в прохладном месте отдохнуть на час.

6. Этап

Готовим тесто: сметану, яйца, растительное масло, соль, сахар смешиваем и с использованием пшеничной муки, замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, податливым и удобным в работе, оно не должно липнуть к рукам и в тоже время не должно быть очень крутым. Скатываем его в колобок, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Баранья нога в тесте: Готовим тесто: сметану, яйца, растительное масло, соль, сахар смешиваем и с использованием пшеничной муки, замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, податливым и удобным в работе, оно не должно липнуть к рукам и в тоже время не должно быть очень крутым. Скатываем его в колобок, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильник на 30 минут.

7. Этап

Тесто раскатываем в ровный пласт так, чтобы можно было укутать ногу, сверху на тесто выкладываем баранью ножку и "пеленаем" её, по ходу защипывая края у теста.

1. Этап. Баранья нога в тесте: Тесто раскатываем в ровный пласт так, чтобы можно было укутать ногу, сверху на тесто выкладываем баранью ножку и

8. Этап

Укладываем ногу в тесте на противень и смазываем сверху и по бокам болтушкой из одного яйца и 1 ст. л. воды. Сверху на тесте делаем 2-3 прокола ножом, для того чтобы при выпечке выходил лишний горячи пар и жидкость не искала выход снизу. Ставим в духовку разогретую до 170-180 С на 3-3,5 часа.