Name: Пельмени с обжаренным цуккини
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 50 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Цуккини - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Бульон - 700 мл; Лавровый лист - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Перец душистый - 3 шт; Соль - по вкусу; Сметана - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пельмени с обжаренным цуккини

Для теста

1. Мука пшеничная 200 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Вода 50 мл

4. Соль 0,5 ч. л.

Для начинки

1. Цуккини 1 шт

2. Лук красный 1 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Для бульона

1. Бульон 700 мл

2. Лавровый лист 1 шт

3. Лук красный 1 шт

4. Перец душистый 3 шт

5. Соль по вкусу

Для подачи

1. Сметана по вкусу

2. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Пельмени с обжаренным цуккини

1. Этап

Вместо мясного фарша пельмени буду формировать с цуккини (кабачок), обжаренным с чесноком и луком.

2. Этап

Важно! Всё очень мелко нарезать, чтобы удобней было формировать пельмени.

3. Этап

Наливаем масло оливковое в сотейник, нагреваем его и выкладываем чеснок. Обжариваем с минуту и кладём лук. Обжариваем до мягкости и выкладываем цуккини. Обжариваем до готовности. Я больше томлю.

1. Этап. Пельмени с обжаренным цуккини: Наливаем масло оливковое в сотейник, нагреваем его и выкладываем чеснок. Обжариваем с минуту и кладём лук. Обжариваем до мягкости и выкладываем цуккини. Обжариваем до готовности. Я больше томлю.

4. Этап

Солим и перчим по вкусу в самом конце обжарки начинки.

5. Этап

Делаем тесто для пельменей. У каждого может быть свой рецепт теста пельменного. Я вам предлагаю посмотреть мой. Муку соединяем с солью. В чашке смешиваем яйцо с водой. Делаем углубление в муке.

1. Этап. Пельмени с обжаренным цуккини: Делаем тесто для пельменей. У каждого может быть свой рецепт теста пельменного. Я вам предлагаю посмотреть мой. Муку соединяем с солью. В чашке смешиваем яйцо с водой. Делаем углубление в муке.

6. Этап

Выливаем яичную смесь аккуратно и вилкой по часовой стрелке начинаем замешивать тесто. Как только тесто возьмёт достаточно муки, начинаем работать руками. Тесто должно к рукам не приставать и быть эластичным. Мукой его забивать не нужно. Вот норма, которую я дала для теста, для меня оптимальна, и тесто получается тонкое и эластичное.

1. Этап. Пельмени с обжаренным цуккини: Выливаем яичную смесь аккуратно и вилкой по часовой стрелке начинаем замешивать тесто. Как только тесто возьмёт достаточно муки, начинаем работать руками. Тесто должно к рукам не приставать и быть эластичным. Мукой его забивать не нужно. Вот норма, которую я дала для теста, для меня оптимальна, и тесто получается тонкое и эластичное.

7. Этап

Скатываем тесто в шар.

8. Этап

Выкладываем на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Делим на 2 части и раскатываем колбаски, которые нарезаем на "пятачки". Так как начинка у меня не из фарша, а кусочками, нам нужно раскатать кусочки диаметром ~ 3 или 3,5 см, чтобы удобней было заворачивать кабачок.

1. Этап. Пельмени с обжаренным цуккини: Выкладываем на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Делим на 2 части и раскатываем колбаски, которые нарезаем на

9. Этап

Формируем пельмени. Я сделала вот таким способом. Пельмени эти морозить нельзя и поэтому мы их сразу отварим.

1. Этап. Пельмени с обжаренным цуккини: Формируем пельмени. Я сделала вот таким способом. Пельмени эти морозить нельзя и поэтому мы их сразу отварим.

10. Этап

Я буду отваривать в бульоне после отваривания куриной грудки. Налила в кастрюлю бульон, довела до кипения, посолила по вкусу, положила целую небольшую луковицу, перец душистый и лавровый лист. Поварила 5 минут и выложила пельмени. Пельмени варятся очень быстро, т к начинка готова, и нам нужно отварить только тонкое тесто. После того как пельмени всплывут, варим их минуты 3. Попробуйте на готовность.