Домашняя лапша для лагмана

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В чашу просейте муку, добавьте соль. Вбейте яйцо.

3. Этап

Перемешайте ложкой.

4. Этап

Влейте холодную воду и растительное масло.

5. Этап

Замесите руками тесто. Месите до однородного, гладкого состояния.

6. Этап

Тесто округлите, положите в чашу. Накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут. За это время сделайте 4 обминки.

7. Этап

После первой обминки тесто станет заметно эластичнее. С каждой обминкой оно будет становиться мягче и податливее.

8. Этап

Готовое тесто разделите на 4 части.

9. Этап

Подпыляя стол мукой, раскатайте одну часть как можно тоньше, чтобы просвечивалась рука. Натрите раскатанный пласт мукой и скрутите неплотным рулетом.

10. Этап

Рулетик нарежьте на кусочки толщиной 3-4 мм. И сразу же их раскрутите.

11. Этап

Лапшу разложите на доске и подсушите в течение 15 минут, после этого ее можно отварить. Лапшу отварите в кипящей, соленой воде, в течение 10 минут. Если вы хотите заготовить лапшу впрок, оставьте ее на сутки. В течение суток переверните лапшу несколько раз. После переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.

12. Этап

Приятного аппетита!