Name: Салат из перловки с овощами на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 1 кг; Морковь - 0.5 кг; Помидор - 0.5 кг; Лук репчатый - 0.5 кг; Крупа перловая - 1 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Вода - 350 мл; Масло растительное - 150 мл; Уксус - 5 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.

Ингредиенты для - Салат из перловки с овощами на зиму

1. Болгарский перец 1 кг

2. Морковь 0.5 кг

3. Помидор 0.5 кг

4. Лук репчатый 0.5 кг

5. Крупа перловая 1 стак.

6. Сахар 3 ст. л.

7. Соль 1 ст. л.

8. Вода 350 мл

9. Масло растительное 150 мл

10. Уксус 5 ч. л.

11. Перец черный 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат из перловки с овощами на зиму

1 . Этап

Перловку промываем и замачиваем на 2 часа.

2 . Этап

Тем временем морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и режем мелко или четверть кольцами, кто как любит. Я резала мелко.

1. Этап. Салат из перловки с овощами на зиму: Тем временем морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и режем мелко или четверть кольцами, кто как любит. Я резала мелко.

3 . Этап

Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

4 . Этап

Перец чистим и режем некрупными полосками.

5 . Этап

В емкость для тушения наливаем воду и растительное масло, доводим до кипения, добавляем тертую морковь и лук, после закипания варим на тихом огне 10 минут периодически перемешивая. Затем добавляем перловую крупу и варим еще 15 минут.

1. Этап. Салат из перловки с овощами на зиму: В емкость для тушения наливаем воду и растительное масло, доводим до кипения, добавляем тертую морковь и лук, после закипания варим на тихом огне 10 минут периодически перемешивая. Затем добавляем перловую крупу и варим еще 15 минут.

6 . Этап

По истечении 15 минут добавим измельченные помидоры, болгарский перец, соль и сахар и продолжаем варить 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавляем молотый перец и вливаем уксус.

1. Этап. Салат из перловки с овощами на зиму: По истечении 15 минут добавим измельченные помидоры, болгарский перец, соль и сахар и продолжаем варить 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавляем молотый перец и вливаем уксус.

7 . Этап

Готовую массу быстро раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и обязательно тепло укутываем. Из указанной нормы у меня получилось 5 баночек по 0.5 литра, т. е 2.5 литра готового салата. Закатанные банки прекрасно хранятся в квартире при комнатной температуре.