Ингредиенты для - Мясной суп с баклажанами и нутом
Как вкусно приготовить - Мясной суп с баклажанами и нутом
1. Этап
Сварить бульон на говяжьих рёбрах. Мясо достать, бульон процедить.
2. Этап
Заранее сварить кукурузу и нут. Я, например, варю побольше, делю на необходимые порции и храню в морозилке. Именно такие, кукурузу и нут, я и буду использовать.
3. Этап
В 2 л. бульона добавить нут и кукурузу, сахар, варить. Баклажан вымыть, нарезать, добавить в суп.
4. Этап
Нарезать корень и зелень сельдерея, лук, добавить в суп.
5. Этап
Мясо освободить от костей, нарезать крупно и добавить в суп.
6. Этап
Картофель почистить, натереть на тёрке, добавить в суп. Картофель даст густоту супу, но будет не заметен. Варить до готовности овощей. Посолить по вкусу.
7. Этап
Зиру перетереть в ступке, приготовить другие специи, зелёный лук вымыть, обсушить, нарезать. Добавить в суп специи, часть лука, лавровый лист, дать закипеть и снять с огня.
8. Этап
Дать минут 5 супу настояться, удалить лавровый лист. Подать суп горячим, с зелёным луком и чёрным молотым перцем.
