Name: Тефтели с луком и лавровым листом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Телятина - 300 г; Свинина - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Лимонный сок - 2 ст. л.; Семолина - 3 ст. л.; Пармезан - 3 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лавровый лист - 25 шт; Петрушка - 0.5 пуч.; Сухари панировочные - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели с луком и лавровым листом

1. Телятина - 300 г

2. Свинина - 300 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Лимонный сок - 2 ст. л.

5. Семолина - 3 ст. л.

6. Пармезан - 3 ст. л.

7. Молоко - 2 ст. л.

8. Масло оливковое - 3 ст. л.

9. Лавровый лист - 25 шт

10. Петрушка - 0.5 пуч.

11. Сухари панировочные - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тефтели с луком и лавровым листом

1. Этап

Для приготовления тефтелей предлагаю воспользоваться крупой Семолина от ТМ "Мистраль".

2. Этап

Подготовить фарш из телятины и свинины. В миске смешать оба вида фарша, яйцо, семолину, тертый сыр пармезан. Перемешать рукой до соединения всех ингредиентов.

1. Этап. Тефтели с луком и лавровым листом: Подготовить фарш из телятины и свинины. В миске смешать оба вида фарша, яйцо, семолину, тертый сыр пармезан. Перемешать рукой до соединения всех ингредиентов.

3. Этап

Добавить немного молока, измельченную петрушку, посолить, поперчить по вкусу и еще раз все смешать. Отставить в сторону на то время, пока подготовим лук.

1. Этап. Тефтели с луком и лавровым листом: Добавить немного молока, измельченную петрушку, посолить, поперчить по вкусу и еще раз все смешать. Отставить в сторону на то время, пока подготовим лук.

4. Этап

Луковицу вымыть и очистить от верхнего слоя шелухи. Сделать четыре глубоких надреза в луковице и отделить по одной получившиеся четвертинки луковых "лепестков"))) В зависимости от размера луковицы, для рецепта может потребоваться чуть более одной луковицы.

1. Этап. Тефтели с луком и лавровым листом: Луковицу вымыть и очистить от верхнего слоя шелухи. Сделать четыре глубоких надреза в луковице и отделить по одной получившиеся четвертинки луковых

5. Этап

Подготовить глубокое блюдо с холодной водой. Руки смачивать слегка в воде и формировать тефтели размером с небольшое яйцо. Фактически, тефтели должны соответствовать размеру приготовленных "скорлупок" из луковицы... Поэтому в более маленькие луковые "скорлупки" (те, что из центра луковицы) войдут тефтели чуть меньшего размера. В итоге, половинка каждой тефтели разместится в луковой "скорлупке".

1. Этап. Тефтели с луком и лавровым листом: Подготовить глубокое блюдо с холодной водой. Руки смачивать слегка в воде и формировать тефтели размером с небольшое яйцо. Фактически, тефтели должны соответствовать размеру приготовленных

6. Этап

Предварительно вымыть и высушить листья лавра. Это должны быть свежие (не сушеные) лавровые листики! С противоположной (от луковой) стороны тефтели, приложить к каждой тефтелке лавровый листик... На дно разъемной формы (26 см диаметром) выложить (для удобства) пекарскую бумагу, смазать ее растительным маслом и присыпать немного панировочными сухарями (1 ст. л.). Начиная от самого центра формы, выложить аккуратно тефтели, по спирали, к краю...

1. Этап. Тефтели с луком и лавровым листом: Предварительно вымыть и высушить листья лавра. Это должны быть свежие (не сушеные) лавровые листики! С противоположной (от луковой) стороны тефтели, приложить к каждой тефтелке лавровый листик... На дно разъемной формы (26 см диаметром) выложить (для удобства) пекарскую бумагу, смазать ее растительным маслом и присыпать немного панировочными сухарями (1 ст. л.). Начиная от самого центра формы, выложить аккуратно тефтели, по спирали, к краю...

7. Этап

... заполнив таким образом всю форму тефтелями в "луково-лавровой рубашке".

1. Этап. Тефтели с луком и лавровым листом: ... заполнив таким образом всю форму тефтелями в

8. Этап

Присыпать сверху ложкой панировочных сухарей и полить оставшимся оливковым маслом.

9. Этап

Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Следить за готовностью по своей духовке - дайте мясу и луку поджариться, но не подгореть! Достать тефтели из духовки и сбрызнуть (по желанию) немного лимонным соком. Дать постоять 10 минут и подавать.