Морское барбекю

1. Этап

Осьминога приготовить так, чтобы он был мягкий и вкусный, достаточно сложно. Чем больше осьминог, тем сложнее. Осьминога необходимо очистить от внутренностей, промыть, удалить глазки и постараться снять кожицу с тела.

2. Этап

Поместить в емкость, добавить соду и перемешать, оставить на 20 мин.

3. Этап

Мелкую рыбку очистить, если есть чешуйки, у сардинок есть -снимаются легко руками, но минус - очень тонкая кожица. Удаляем внутренности вместе с головками.

4. Этап

Дать немного стечь и сардинки готовы для барбекю.

5. Этап

Промываем осьминога и укладываем на барбекю, из осьминога всегда выделяется много жидкости.

6. Этап

Готовим осьминога приблизительно 25 мин., периодически переворачивая.

7. Этап

Через 15 мин. укладываем сардинки, немного соли сверху и орегано.

8. Этап

Готовим соус: смешать оливковое масло с соком одного лимона, солью и орегано, взбить миксером в течение 3 мин.

9. Этап

Через 5 мин. перевернуть сардинки, посыпать орегано. Через следующие 5 мин. снимаем с барбекю.

10. Этап

Быстро, просто и невероятно вкусно! Единственный минус - у рыбки зачастую повреждается кожица в процессе приготовления. Соусом поливаем нашу ассорти-тарелку непосредственно перед употреблением.