Name: Закусочная запеканка с печенью и яйцом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Куриная печень - 700 г; Яйцо куриное - 7 шт; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Сметана - 5 ст. л.; Горошек зеленый - 100 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Укроп - 20 г; Соль - по вкусу; Перец черный - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочная запеканка с печенью и яйцом

1. Куриная печень - 700 г

2. Яйцо куриное - 7 шт

3. Масло подсолнечное - 3 ст. л.

4. Сметана - 5 ст. л.

5. Горошек зеленый - 100 г

6. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

7. Укроп - 20 г

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Закусочная запеканка с печенью и яйцом

1. Этап

Все продукты раскладываю на столе. Для приготовления запеканки я буду использовать классическое подсолнечное масло ТМ Олейна. Печень промываю в воде, очищаю от пленок и жира. Если кусочки очень крупные, можно разрезать их пополам.

2. Этап

Обжариваю печень на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавляю немного соли (с учётом того, что соль также будет добавляться в заливку). Добиваться полной готовности печени на данном этапе не нужно. Обжариваю до того момента, когда перестанет выделяться кровь и снимаю с огня.

1. Этап. Закусочная запеканка с печенью и яйцом: Обжариваю печень на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавляю немного соли (с учётом того, что соль также будет добавляться в заливку). Добиваться полной готовности печени на данном этапе не нужно. Обжариваю до того момента, когда перестанет выделяться кровь и снимаю с огня.

3. Этап

Вареные яйца чищу и режу каждое яйцо на 4 части. Укроп промываю в воде и измельчаю.

4. Этап

В глубокую миску разбиваю 4 сырых яйца. Добавляю сметану, крахмал, черный молотый перец. Солю заливку по вкусу.

1. Этап. Закусочная запеканка с печенью и яйцом: В глубокую миску разбиваю 4 сырых яйца. Добавляю сметану, крахмал, черный молотый перец. Солю заливку по вкусу.

5. Этап

Взбиваю заливку венчиком до получения однородной массы.

6. Этап

Запекать я буду в силиконовой прямоугольной форме (21 на 11 см). Бока формы немного смазываю растительным маслом (на всякий случай). На дно вливаю 5-6 ложек заливки. Выкладываю половину кусочков печени. Посыпаю половиной зелёного горошка.

1. Этап. Закусочная запеканка с печенью и яйцом: Запекать я буду в силиконовой прямоугольной форме (21 на 11 см). Бока формы немного смазываю растительным маслом (на всякий случай). На дно вливаю 5-6 ложек заливки. Выкладываю половину кусочков печени. Посыпаю половиной зелёного горошка.

7. Этап

Дальше укладываю половину варёных яиц и посыпаю половиной укропа. Заливаю сверху заливку, чтобы закрылась основная масса уже выложенных в форму продуктов.

1. Этап. Закусочная запеканка с печенью и яйцом: Дальше укладываю половину варёных яиц и посыпаю половиной укропа. Заливаю сверху заливку, чтобы закрылась основная масса уже выложенных в форму продуктов.

8. Этап

Затем повторяю все действия, заполняя форму до верха. Т. е. получается 2 слоя каждого продукта. Заливка должна почти полностью прикрывать все продукты.

1. Этап. Закусочная запеканка с печенью и яйцом: Затем повторяю все действия, заполняя форму до верха. Т. е. получается 2 слоя каждого продукта. Заливка должна почти полностью прикрывать все продукты.

9. Этап

Запеканку ставлю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. У готовой запеканка середина должна быть плотной. Подавать запеканку можно как в горячем, так и холодном виде. На мой взгляд в горячем вкуснее. Но чтобы красиво нарезать запеканку кусочками ей нужно дать постоять минут 30 после духовки. Приятного аппетита!