Шафрановый соус

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2 . Этап

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и отпассеруйте в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до румяности.

3 . Этап

Влейте на сковороду сливки. Приобретайте сливки жирностью не более 30%, желательно магазинные. Прогрейте их примерно 1-2 минуты, всыпав соль.

4 . Этап

Всыпьте шафран, и прогрейте соус еще 1-2 минуты.

5 . Этап

Добавьте пшеничную муку и вмешайте ее в жидкость венчиком, чтобы не образовались комочки.

6 . Этап

Протомите соус на плите до необходимой густоты, поперчите и выключите нагрев.

7 . Этап

Процедите соус через мелкое ситечко, удаляя крупные ингредиенты из него.

8 . Этап

Перелейте соус в пиалу или соусник, подайте к столу теплым.