Ингредиенты для - Овощное рагу в восточном стиле
Как вкусно приготовить - Овощное рагу в восточном стиле
1 . Этап
Для начала подготовим овощи: промываем и обсушиваем.
2 . Этап
У жгучего перца удаляем семена, чеснок чистим. Нарезаем их небольшими кусочками. Очищенный от шкурки имбирь натираем на мелкой терке.
3 . Этап
С болгарского перца срезаем плодоножку и вычищаем семечки. Нарезаем его кубиками.
4 . Этап
Морковь чистим и нарезаем тонкими кружочками, лук – вот такими дольками.
5 . Этап
Кабачок режем средними кусочками. Тщательно промытые шампиньоны разрезаем на четыре части. Я готовила такое рагу и с грибами, и без грибов, и в том, и в этом варианте очень вкусно.
6 . Этап
В большой сковороде разогреваем 3 столовые ложки кунжутного (или обычного) масла и обжариваем в них перец чили и чеснок, примерно 2-3 минуты. Затем убираем прожаренные овощи из сковороды – они "отдали" свой вкус и аромат маслу и больше нам не понадобятся, – а масло оставляем.
7 . Этап
Теперь в сковороду в это же масло кладем морковь и обжариваем её около 2-х минут,
8 . Этап
затем добавляем лук и жарим ещё 2-3 минуты.
9 . Этап
После этого кладем порезанные дольками помидоры,
10 . Этап
кабачок,
11 . Этап
болгарский перец и зеленый горошек. Добавляем к овощам имбирь и грибы. Обжариваем все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, 4-5 минут.
12 . Этап
Затем в сковороду вливаем томатный сок (свежевыжатый), смешанный с соевым соусом, сахаром и солью. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем потомится минут 8, на тихом огне.
13 . Этап
После чего добавляем крахмал, заранее разведенный в 1-2 ст. л. воды и перемешиваем. Соус должен слегка загустеть. Выключаем огонь.
14 . Этап
Такое рагу подается, например, с отварным рисом. Также его можно подать к мясу, а можно есть как самостоятельное блюдо. Блюдо украшаем зеленью и кунжутными семечками. Приятного аппетита!