Name: Овощное рагу в восточном стиле
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Томатный сок - 150 мл.; Кабачки - 2 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Горошек зеленый - 100 гр.; Морковь - 1 шт.; Имбирь корень - 8 гр.; Соевый соус - 3 ст. л.; Помидоры - 2 шт.; Чеснок - 3 зубка; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Перец чили - 0,5 шт.; Масло кунжутное - 3 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу в восточном стиле

1. Томатный сок - 150 мл.

2. Кабачки - 2 шт.

3. Болгарский перец - 1 шт.

4. Лук репчатый - 1 шт.

5. Горошек зеленый - 100 гр.

6. Морковь - 1 шт.

7. Имбирь корень - 8 гр.

8. Соевый соус - 3 ст. л.

9. Помидоры - 2 шт.

10. Чеснок - 3 зубка

11. Крахмал картофельный - 1 ст. л.

12. Перец чили - 0,5 шт.

13. Масло кунжутное - 3 ст. л.

14. Кунжут - 2 ст. л.

15. Сахар - 2 ст. л.

16. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овощное рагу в восточном стиле

1. Этап

Для начала подготовим овощи: промываем и обсушиваем.

2. Этап

У жгучего перца удаляем семена, чеснок чистим. Нарезаем их небольшими кусочками. Очищенный от шкурки имбирь натираем на мелкой терке.

1. Этап. Овощное рагу в восточном стиле: У жгучего перца удаляем семена, чеснок чистим. Нарезаем их небольшими кусочками. Очищенный от шкурки имбирь натираем на мелкой терке.

3. Этап

С болгарского перца срезаем плодоножку и вычищаем семечки. Нарезаем его кубиками.

4. Этап

Морковь чистим и нарезаем тонкими кружочками, лук – вот такими дольками.

5. Этап

Кабачок режем средними кусочками. Тщательно промытые шампиньоны разрезаем на четыре части. Я готовила такое рагу и с грибами, и без грибов, и в том, и в этом варианте очень вкусно.

1. Этап. Овощное рагу в восточном стиле: Кабачок режем средними кусочками. Тщательно промытые шампиньоны разрезаем на четыре части. Я готовила такое рагу и с грибами, и без грибов, и в том, и в этом варианте очень вкусно.

6. Этап

В большой сковороде разогреваем 3 столовые ложки кунжутного (или обычного) масла и обжариваем в них перец чили и чеснок, примерно 2-3 минуты. Затем убираем прожаренные овощи из сковороды – они "отдали" свой вкус и аромат маслу и больше нам не понадобятся, – а масло оставляем.

1. Этап. Овощное рагу в восточном стиле: В большой сковороде разогреваем 3 столовые ложки кунжутного (или обычного) масла и обжариваем в них перец чили и чеснок, примерно 2-3 минуты. Затем убираем прожаренные овощи из сковороды – они

7. Этап

Теперь в сковороду в это же масло кладем морковь и обжариваем её около 2-х минут,

8. Этап

затем добавляем лук и жарим ещё 2-3 минуты.

9. Этап

После этого кладем порезанные дольками помидоры,

10. Этап

кабачок,

11. Этап

болгарский перец и зеленый горошек. Добавляем к овощам имбирь и грибы. Обжариваем все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, 4-5 минут.

1. Этап. Овощное рагу в восточном стиле: болгарский перец и зеленый горошек. Добавляем к овощам имбирь и грибы. Обжариваем все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, 4-5 минут.

12. Этап

Затем в сковороду вливаем томатный сок (свежевыжатый), смешанный с соевым соусом, сахаром и солью. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем потомится минут 8, на тихом огне.

1. Этап. Овощное рагу в восточном стиле: Затем в сковороду вливаем томатный сок (свежевыжатый), смешанный с соевым соусом, сахаром и солью. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем потомится минут 8, на тихом огне.

13. Этап

После чего добавляем крахмал, заранее разведенный в 1-2 ст. л. воды и перемешиваем. Соус должен слегка загустеть. Выключаем огонь.

1. Этап. Овощное рагу в восточном стиле: После чего добавляем крахмал, заранее разведенный в 1-2 ст. л. воды и перемешиваем. Соус должен слегка загустеть. Выключаем огонь.

14. Этап

Такое рагу подается, например, с отварным рисом. Также его можно подать к мясу, а можно есть как самостоятельное блюдо. Блюдо украшаем зеленью и кунжутными семечками. Приятного аппетита!