Буженина домашняя

1 . Этап

Подготавливаем продукты. Мясо моем, обсушиваем салфетками. Зубчики чеснока нарезаем вдоль узкими дольками, перец натираем в ступке.

2 . Этап

Мясо нашпиговываем чесноком и хорошо натираем смесью приправ.

3 . Этап

Обвязываем натертое специями мясо кулинарным шпагатом, чтобы держало форму. Сверху и по бокам кладем лавровые листики.

4 . Этап

Плотно заворачиваем мясо в фольгу и ставим в разогретую до 180 С духовку на 2 часа.

5 . Этап

Через 2 часа фольгу разворачиваем, убираем лаврушку.

6 . Этап

Запекаем открытое мясо в духовке еще минут 20. Пусть немного подрумянится. Сильно зажаривать не нужно.

7 . Этап

Готово.

8 . Этап

«Буженина – это блюдо, которое подают холодным». :)