Пян-це

1 . Этап

Наши ингредиенты

2 . Этап

Для начала займемся тестом. Просеем в миску муку, добавим дрожжи, соль, соду и воду.

3 . Этап

Замешиваем не очень крутое, не липнущее к рукам, эластичное тесто. Не возбраняется подсыпать муку в процессе, так свойства муки у всех разное. Накрываем полотенцем или пленкой. Отправляем подходить.

4 . Этап

Теперь начинка. Режем полукольцами лук и обжариваем до прозрачности

5 . Этап

Добавляем фарш и обжариваем, не забывая разбивать комочки

6 . Этап

Пока жарится фарш, успеваем нашинковать капусту и нарезать ким-чи

7 . Этап

Фарш обжарился, вводим капусту и перемешиваем

8 . Этап

Когда капустка немного ужарилась добавляем ким-чи и опять перемешиваем. И вообще, не забываем периодически помешивать )))

9 . Этап

Наша начинка почти дошла до кондиции )) Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Немного потушим и все, начинка готова. ВНИМАНИЕ! Если у вас нет ким-чи, то предыдущий шаг пропускаем, а в начинку добавляем красный жгучий перец по вкусу, ну черный тоже.

10 . Этап

Тесто наше хорошо подошло

11 . Этап

Выкладываем его на рабочую поверхность и формируем симпатичную колбаску. Нарезаем на порционные куски

12 . Этап

Раскатываем лепешку

13 . Этап

Накладываем щедрую порцию начинки

14 . Этап

Защипываем гребешок

15 . Этап

Делаем поперечные защипы.

16 . Этап

Вот они, наши красавцы! Но вообще, можете защипывать как вам нравится. Классические пянцушки защипываюся "косичкой", по типу вареников, но я так не умею, сколько меня не учили ( ( Расстаиваем минут 20 под полотенцем.

17 . Этап

Подготавливаем пароварку. Наливаем воду и смазываем чаши растительным маслом. ПыСы: чаши смазывайте перед каждой закладкой пян-це, в противном случае порвете все донышки

18 . Этап

Закладывая пян-це оставляем достаточно места между ними, в процессе они очень увеличатся. Готовим 15-20 минут. Если тесто раскатываете тонко, то 15 минут хватит вполне, ну а если потолще, то 20. Но не больше! А то опадут и будут склизкими, как переваренные пельмени

19 . Этап

Наши няшечки готовы )))

20 . Этап

Извлекаем на смазанную растительным маслом тарелку и даем немного отдохнуть перед тем, как убрать в общую миску (пока следующая партия готовится), при желании можете смазать каждый маслом растительным или растопленным сливочным

21 . Этап

В разрезе

22 . Этап

И еще

23 . Этап

Приятного аппетита!!!