Пян-це

1. Этап

Наши ингредиенты

2. Этап

Для начала займемся тестом. Просеем в миску муку, добавим дрожжи, соль, соду и воду.

3. Этап

Замешиваем не очень крутое, не липнущее к рукам, эластичное тесто. Не возбраняется подсыпать муку в процессе, так свойства муки у всех разное. Накрываем полотенцем или пленкой. Отправляем подходить.

4. Этап

Теперь начинка. Режем полукольцами лук и обжариваем до прозрачности

5. Этап

Добавляем фарш и обжариваем, не забывая разбивать комочки

6. Этап

Пока жарится фарш, успеваем нашинковать капусту и нарезать ким-чи

7. Этап

Фарш обжарился, вводим капусту и перемешиваем

8. Этап

Когда капустка немного ужарилась добавляем ким-чи и опять перемешиваем. И вообще, не забываем периодически помешивать )))

9. Этап

Наша начинка почти дошла до кондиции )) Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Немного потушим и все, начинка готова. ВНИМАНИЕ! Если у вас нет ким-чи, то предыдущий шаг пропускаем, а в начинку добавляем красный жгучий перец по вкусу, ну черный тоже.

10. Этап

Тесто наше хорошо подошло

11. Этап

Выкладываем его на рабочую поверхность и формируем симпатичную колбаску. Нарезаем на порционные куски

12. Этап

Раскатываем лепешку

13. Этап

Накладываем щедрую порцию начинки

14. Этап

Защипываем гребешок

15. Этап

Делаем поперечные защипы.

16. Этап

Вот они, наши красавцы! Но вообще, можете защипывать как вам нравится. Классические пянцушки защипываюся "косичкой", по типу вареников, но я так не умею, сколько меня не учили ( ( Расстаиваем минут 20 под полотенцем.

17. Этап

Подготавливаем пароварку. Наливаем воду и смазываем чаши растительным маслом. ПыСы: чаши смазывайте перед каждой закладкой пян-це, в противном случае порвете все донышки

18. Этап

Закладывая пян-це оставляем достаточно места между ними, в процессе они очень увеличатся. Готовим 15-20 минут. Если тесто раскатываете тонко, то 15 минут хватит вполне, ну а если потолще, то 20. Но не больше! А то опадут и будут склизкими, как переваренные пельмени

19. Этап

Наши няшечки готовы )))

20. Этап

Извлекаем на смазанную растительным маслом тарелку и даем немного отдохнуть перед тем, как убрать в общую миску (пока следующая партия готовится), при желании можете смазать каждый маслом растительным или растопленным сливочным

21. Этап

В разрезе

22. Этап

И еще

23. Этап

Приятного аппетита!!!