Name: Кулебяка с капустой, беконом и яйцами
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное -; Творожный сыр -; Соль -; Сахар -; Разрыхлитель теста -; Мука пшеничная -; Капуста белокочанная -; Бекон -; Яйцо куриное -; Лук-порей -; Укроп -; Масло растительное -; Молоко -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка с капустой, беконом и яйцами

1. Масло сливочное -

2. Творожный сыр -

3. Соль -

4. Сахар -

5. Разрыхлитель теста -

6. Мука пшеничная -

7. Капуста белокочанная -

8. Бекон -

9. Яйцо куриное -

10. Лук-порей -

11. Укроп -

12. Масло растительное -

13. Молоко -

Как вкусно приготовить - Кулебяка с капустой, беконом и яйцами

1. Этап

Капусту нашинковать и сварить в подсоленном молоке "аль-денте", т. е., чтобы она оставалась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца сварить вкрутую.

2. Этап

Подготовить продукты для теста. Маргарин надо заранее вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

1. Этап. Кулебяка с капустой, беконом и яйцами: Подготовить продукты для теста. Маргарин надо заранее вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

3. Этап

Смешать муку (я отложила около 3 ст. л., мало ли что...), разрыхлитель, соль и сахар.

4. Этап

Добавить масло и растереть руками до крошки.

5. Этап

Затем добавить творог и быстро замесить тесто. Если требуется, подсыпать муки из отложенной.

6. Этап

Получается мягкое, гладкое, податливое тесто. К рукам не пристает. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час.

1. Этап. Кулебяка с капустой, беконом и яйцами: Получается мягкое, гладкое, податливое тесто. К рукам не пристает. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час.

7. Этап

Бекон нарезать соломкой и добавить к остывшей капусте.

8. Этап

Яйца нарезать кубиками и высыпать туда же.

9. Этап

Укроп мелко нарезать. Порей измельчить. Смешать все ингредиенты в миске, можно добавить 1 ст. л. растительного масла.

1. Этап. Кулебяка с капустой, беконом и яйцами: Укроп мелко нарезать. Порей измельчить. Смешать все ингредиенты в миске, можно добавить 1 ст. л. растительного масла.

10. Этап

Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 пирога.

11. Этап

Для этого раскатать тесто в прямоугольник (у меня примерно 25 х 33 см), причем средняя треть должна быть немного потолще - это будет донышко пирога, а края надо сделать потоньше.

1. Этап. Кулебяка с капустой, беконом и яйцами: Для этого раскатать тесто в прямоугольник (у меня примерно 25 х 33 см), причем средняя треть должна быть немного потолще - это будет донышко пирога, а края надо сделать потоньше.

12. Этап

В центре валиком выложить начинку, отступив по 1,5-2 см от торцевых концов. Затем оставшиеся длинные края нарезать на полоски немного под углом. Один торец завернуть на начинку и затем укладывать на начинку поочередно, по одной полоске с каждой стороны, как будто плетете косичку. Последние две полоски оставить. Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды торец и эти 2 полоски. Завернуть торец на начинку, затем завернуть последние две полоски, а затем края от торца подвернуть под пирог.

1. Этап. Кулебяка с капустой, беконом и яйцами: В центре валиком выложить начинку, отступив по 1,5-2 см от торцевых концов. Затем оставшиеся длинные края нарезать на полоски немного под углом. Один торец завернуть на начинку и затем укладывать на начинку поочередно, по одной полоске с каждой стороны, как будто плетете косичку. Последние две полоски оставить. Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды торец и эти 2 полоски. Завернуть торец на начинку, затем завернуть последние две полоски, а затем края от торца подвернуть под пирог.

13. Этап

Весь пирог смазать желтком и очень аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой или просто смазанный жиром. Я делаю это при помощи длинной узкой лопатки.