Name: Щи кислые с куриной печенью
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 400 гр.; Курица - 300 гр.; Куриная печень - 300 гр.; Перловка - 3 ст. л.; Картофель - 3 шт.; Квашеная капуста - 500 гр.; Морковь - 1 шт.; Лук белый - 1 шт.; Томатная паста - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Приправа - по вкусу; Лимон - 1/4 шт.; Мука - 2 ст. л.; Масло сливочное - 75 гр.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи кислые с куриной печенью

1. Говядина - 400 гр.

2. Курица - 300 гр.

3. Куриная печень - 300 гр.

4. Перловка - 3 ст. л.

5. Картофель - 3 шт.

6. Квашеная капуста - 500 гр.

7. Морковь - 1 шт.

8. Лук белый - 1 шт.

9. Томатная паста - 2 ст. л.

10. Лавровый лист - 2 шт.

11. Приправа - по вкусу

12. Лимон - 1/4 шт.

13. Мука - 2 ст. л.

14. Масло сливочное - 75 гр.

15. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Щи кислые с куриной печенью

1. Этап

Частично наши продукты из которых получится вкуснотеево.

2. Этап

Ставим на огонь 4 литровую кастрюлю с водой и загружаем в нее говяжую кость для получения бульона.

3. Этап

Кипятим говядину примерно 60 минут, а за это время в глубокую сковороду выкладываем капусту, заливаем примерно 150 грамм воды и ставим на огонь. На медленном огне тушим капусту примерно минут 50-60, пока вода полностью не испарится.

1. Этап. Щи кислые с куриной печенью: Кипятим говядину примерно 60 минут, а за это время в глубокую сковороду выкладываем капусту, заливаем примерно 150 грамм воды и ставим на огонь. На медленном огне тушим капусту примерно минут 50-60, пока вода полностью не испарится.

4. Этап

Через час после закипания мяса, опускаем в кастрюлю куриные шеи.

5. Этап

После того, когда вода из капусты выпарится, выкладываем в сковороду сливочное масло и обжариваем примерно минут 5-7.

1. Этап. Щи кислые с куриной печенью: После того, когда вода из капусты выпарится, выкладываем в сковороду сливочное масло и обжариваем примерно минут 5-7.

6. Этап

Наши продукты для зажарки. Режем очень мелко лук, на крупной терке натираем морковь. Если у Вас все относятся к луку нормально, то можете лук резать произвольно. Просто у меня младшая дочка лук не любит, вот и приходится его как-то перетерать, чтобы не могла узнать. Кстати по этой причине мной и взят белый лук, можете брать любой.

1. Этап. Щи кислые с куриной печенью: Наши продукты для зажарки. Режем очень мелко лук, на крупной терке натираем морковь. Если у Вас все относятся к луку нормально, то можете лук резать произвольно. Просто у меня младшая дочка лук не любит, вот и приходится его как-то перетерать, чтобы не могла узнать. Кстати по этой причине мной и взят белый лук, можете брать любой.

7. Этап

На сковороду выливаем растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета лука. После этого добавляем томатную пасту и обжариваем ещё примерно 3-4 минуты.

1. Этап. Щи кислые с куриной печенью: На сковороду выливаем растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета лука. После этого добавляем томатную пасту и обжариваем ещё примерно 3-4 минуты.

8. Этап

У нас 2 часа кипело мясо и 1 час кипели куриные шеи. Достаём из бульона всё мясное, выкладываем на тарелку и ждем, пока слегка остынет, чтобы можно было разобрать руками и мясо и курицу.

1. Этап. Щи кислые с куриной печенью: У нас 2 часа кипело мясо и 1 час кипели куриные шеи. Достаём из бульона всё мясное, выкладываем на тарелку и ждем, пока слегка остынет, чтобы можно было разобрать руками и мясо и курицу.

9. Этап

Тем временем, пока мясо остывает, в бульон закладываем капусту, нарезанный кубиками картофель, зажарку, перловку. Далее нарезаем некрупно печень. Примерно вот так. Если хотите мельче- ради бога, я нарезаю полосочками.

1. Этап. Щи кислые с куриной печенью: Тем временем, пока мясо остывает, в бульон закладываем капусту, нарезанный кубиками картофель, зажарку, перловку. Далее нарезаем некрупно печень. Примерно вот так. Если хотите мельче- ради бога, я нарезаю полосочками.

10. Этап

Мясо остыло, разбираем его руками, и закладываем обратно в кастрюлю. Как только мясо покрошили, сразу закладываем печень, приправы, соль по вкусу, лавровый лист и кипятим 5-7 минут. Этого вполне достаточно для приготовления печени и чтобы она не стала "деревянной".