Name: Шоколадный торт Зимняя ночь
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сода - 1.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Какао-порошок - 55 г; Сахар - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 60 г; Масло растительное - 60 г; Молоко - 280 мл; Уксус - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Шоколад темный - 100 г; Алкоголь - 1 ст. л.; Манго - 1/2...1 шт; Сливки - 200 мл; Шоколад темный - 100 г; Посыпка кондитерская - 1 пакет.; Масло сливочное - 40 г

Ингредиенты для - Шоколадный торт Зимняя ночь

1. Для теста Мука пшеничная 250 г

2. Для теста Сода 1.5 ч. л.

3. Для теста Соль 1 ч. л.

4. Для теста Какао-порошок 55 г

5. Для теста Сахар 300 г

6. Для теста Яйцо куриное 2 шт

7. Для теста Масло сливочное 60 г

8. Для теста Масло растительное 60 г

9. Для теста Молоко 280 мл

10. Для теста Уксус 1 ст. л.

11. Для теста Ванильный сахар 1 пакет.

12. Для крема Сливки 200 мл

13. Для крема Сахарная пудра 6 ст. л.

14. Для крема Шоколад темный 100 г

15. Для крема Алкоголь 1 ст. л.

16. Для крема Манго 1/2...1 шт

17. Для шоколадного ганаша Сливки 200 мл

18. Для шоколадного ганаша Шоколад темный 100 г

19. Для шоколадного ганаша Посыпка кондитерская 1 пакет.

20. Для шоколадного ганаша Масло сливочное 40 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт Зимняя ночь

1 . Этап

Шоколад (100 грамм) натереть на мелкой терке.

2 . Этап

Основу для торта я готовила по этому рецепту: Источник: В миске венчиком смешать просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Основу для торта я готовила по этому рецепту: Источник: В миске венчиком смешать просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар.

3 . Этап

Затем добавить в сухую смесь яйца, ванильный сахар, сливочное и оливковое масло, молоко и уксус. Взбить миксером 3-5 минут до однородной массы.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Затем добавить в сухую смесь яйца, ванильный сахар, сливочное и оливковое масло, молоко и уксус. Взбить миксером 3-5 минут до однородной массы.

4 . Этап

Разъёмную форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно для подстраховки можно поместить круг из пергамента - чтобы не переживать, хорошо ли все отлепится.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Разъёмную форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно для подстраховки можно поместить круг из пергамента - чтобы не переживать, хорошо ли все отлепится.

5 . Этап

Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до температуры 180 градусов духовке 45-55 минут. До сухой спички. Корж вынуть из духовки и полностью остудить. Затем завернуть в пищевую пленку и дать созреть не менее 2 часов. У меня провел в холодильнике ночь.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до температуры 180 градусов духовке 45-55 минут. До сухой спички. Корж вынуть из духовки и полностью остудить. Затем завернуть в пищевую пленку и дать созреть не менее 2 часов. У меня провел в холодильнике ночь.

6 . Этап

Острым длинным ножом срезать верхнюю корочку коржа. При помощи ножа, отступив от края 1 см, сделать круговой надрез, не прорезая дно. Выбрать ложкой мякиш.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Острым длинным ножом срезать верхнюю корочку коржа. При помощи ножа, отступив от края 1 см, сделать круговой надрез, не прорезая дно. Выбрать ложкой мякиш.

7 . Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой.

8 . Этап

В сливки добавить натертый шоколад, ром или другой алкоголь, аккуратно перемешать. Для детей алкоголь заменить на какой-нибудь ароматизатор или экстракт.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: В сливки добавить натертый шоколад, ром или другой алкоголь, аккуратно перемешать. Для детей алкоголь заменить на какой-нибудь ароматизатор или экстракт.

9 . Этап

Манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками размером 7-8 мм, добавить в крем. Манго можно заменить на сладкую хурму или консервированный персик.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками размером 7-8 мм, добавить в крем. Манго можно заменить на сладкую хурму или консервированный персик.

10 . Этап

Мякиш раскрошить и добавить в крем, перемешать.

11 . Этап

Затем крем выложить в наш бисквит. Крема получится много, выкладываем весь, аккуратно разравнивая сверху и с боков, чтобы впоследствии ганаш лёг ровно.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Затем крем выложить в наш бисквит. Крема получится много, выкладываем весь, аккуратно разравнивая сверху и с боков, чтобы впоследствии ганаш лёг ровно.

12 . Этап

Накрыть срезанной крышкой, слегка придавив.

13 . Этап

Торт покрыть шоколадным ганашем и украсить по своему вкусу. Ганаш можно приготовить по любому рецепту. Я наломала шоколад на кусочки. В небольшой кастрюле разогрела сливки до появления пузырьков по краям, добавила поломанный на куски шоколад и размешала до однородной блестящей массы. Затем добавила сливочное масло (не обязательно). Украсила декоративными снежинками от Dr. Oetker. Убрать в холодильник до подачи на стол. Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!!!