Name: Шоколадный торт Зимняя ночь
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сода - 1.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Какао-порошок - 55 г; Сахар - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 60 г; Масло растительное - 60 г; Молоко - 280 мл; Уксус - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Шоколад темный - 100 г; Алкоголь - 1 ст. л.; Манго - 1/2...1 шт; Сливки - 200 мл; Шоколад темный - 100 г; Посыпка кондитерская - 1 пакет.; Масло сливочное - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт Зимняя ночь

Для теста

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сода 1.5 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Какао-порошок 55 г

5. Сахар 300 г

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло сливочное 60 г

8. Масло растительное 60 г

9. Молоко 280 мл

10. Уксус 1 ст. л.

11. Ванильный сахар 1 пакет.

Для крема

1. Сливки 200 мл

2. Сахарная пудра 6 ст. л.

3. Шоколад темный 100 г

4. Алкоголь 1 ст. л.

5. Манго 1/2...1 шт

Для шоколадного ганаша

1. Сливки 200 мл

2. Шоколад темный 100 г

3. Посыпка кондитерская 1 пакет.

4. Масло сливочное 40 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт Зимняя ночь

1. Этап

Шоколад (100 грамм) натереть на мелкой терке.

2. Этап

Основу для торта я готовила по этому рецепту: Источник: В миске венчиком смешать просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Основу для торта я готовила по этому рецепту: Источник: В миске венчиком смешать просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар.

3. Этап

Затем добавить в сухую смесь яйца, ванильный сахар, сливочное и оливковое масло, молоко и уксус. Взбить миксером 3-5 минут до однородной массы.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Затем добавить в сухую смесь яйца, ванильный сахар, сливочное и оливковое масло, молоко и уксус. Взбить миксером 3-5 минут до однородной массы.

4. Этап

Разъёмную форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно для подстраховки можно поместить круг из пергамента - чтобы не переживать, хорошо ли все отлепится.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Разъёмную форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно для подстраховки можно поместить круг из пергамента - чтобы не переживать, хорошо ли все отлепится.

5. Этап

Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до температуры 180 градусов духовке 45-55 минут. До сухой спички. Корж вынуть из духовки и полностью остудить. Затем завернуть в пищевую пленку и дать созреть не менее 2 часов. У меня провел в холодильнике ночь.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до температуры 180 градусов духовке 45-55 минут. До сухой спички. Корж вынуть из духовки и полностью остудить. Затем завернуть в пищевую пленку и дать созреть не менее 2 часов. У меня провел в холодильнике ночь.

6. Этап

Острым длинным ножом срезать верхнюю корочку коржа. При помощи ножа, отступив от края 1 см, сделать круговой надрез, не прорезая дно. Выбрать ложкой мякиш.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Острым длинным ножом срезать верхнюю корочку коржа. При помощи ножа, отступив от края 1 см, сделать круговой надрез, не прорезая дно. Выбрать ложкой мякиш.

7. Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой.

8. Этап

В сливки добавить натертый шоколад, ром или другой алкоголь, аккуратно перемешать. Для детей алкоголь заменить на какой-нибудь ароматизатор или экстракт.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: В сливки добавить натертый шоколад, ром или другой алкоголь, аккуратно перемешать. Для детей алкоголь заменить на какой-нибудь ароматизатор или экстракт.

9. Этап

Манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками размером 7-8 мм, добавить в крем. Манго можно заменить на сладкую хурму или консервированный персик.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками размером 7-8 мм, добавить в крем. Манго можно заменить на сладкую хурму или консервированный персик.

10. Этап

Мякиш раскрошить и добавить в крем, перемешать.

11. Этап

Затем крем выложить в наш бисквит. Крема получится много, выкладываем весь, аккуратно разравнивая сверху и с боков, чтобы впоследствии ганаш лёг ровно.

1. Этап. Шоколадный торт Зимняя ночь: Затем крем выложить в наш бисквит. Крема получится много, выкладываем весь, аккуратно разравнивая сверху и с боков, чтобы впоследствии ганаш лёг ровно.

12. Этап

Накрыть срезанной крышкой, слегка придавив.

13. Этап

Торт покрыть шоколадным ганашем и украсить по своему вкусу. Ганаш можно приготовить по любому рецепту. Я наломала шоколад на кусочки. В небольшой кастрюле разогрела сливки до появления пузырьков по краям, добавила поломанный на куски шоколад и размешала до однородной блестящей массы. Затем добавила сливочное масло (не обязательно). Украсила декоративными снежинками от Dr. Oetker. Убрать в холодильник до подачи на стол. Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!!!