Name: Клубничный суп с десертными аранчини
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 100 г; Сыр твердый - 30 г; Сахар - 7 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Миндаль - 1 ст. л.; Клубника - 800 г; Корица - 1 щепот.; Шафран - 0,25 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Сухари панировочные - 100 г; Мята - 1 пуч.; Масло подсолнечное - 1 стак.; Шампанское - 50 мл

Ингредиенты для - Клубничный суп с десертными аранчини

1. Рис 100 г

2. Сыр твердый 30 г

3. Сахар 7 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Миндаль 1 ст. л.

6. Клубника 800 г

7. Корица 1 щепот.

8. Шафран 0,25 ч. л.

9. Масло сливочное 1 ст. л.

10. Мука пшеничная 100 г

11. Сухари панировочные 100 г

12. Мята 1 пуч.

13. Масло подсолнечное 1 стак.

14. Шампанское 50 мл

Как вкусно приготовить - Клубничный суп с десертными аранчини

1 . Этап

1. Сначала приготовим аранчини. Рис промыть и отварить в кипящей воде до готовности. После закипания воды добавить сахар, корицу и шафран. Важно не переварить рис, иначе будет сложно формировать аранчини.

2 . Этап

2. У мяты удалить стебли, листики нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Миндаль опустить ненадолго в кипяток, очистить верхнюю коричневую шкурку и измельчить. Мяту, миндаль, сливочное масло, сыр и яйцо добавить к чуть остывшему рису и тщательно перемешать.

1. Этап. Клубничный суп с десертными аранчини: 2. У мяты удалить стебли, листики нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Миндаль опустить ненадолго в кипяток, очистить верхнюю коричневую шкурку и измельчить. Мяту, миндаль, сливочное масло, сыр и яйцо добавить к чуть остывшему рису и тщательно перемешать.

3 . Этап

3. Сформировать из риса небольшие шарики диаметром около 5 см. Каждый шарик сначала обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.

1. Этап. Клубничный суп с десертными аранчини: 3. Сформировать из риса небольшие шарики диаметром около 5 см. Каждый шарик сначала обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.

4 . Этап

4. Разогреть подсолнечное масло до кипения. В кипящее масло аккуратно опустить аранчини и обжарить до золотистой корочки. Можно запечь аранчини в духовке (при температуре 180 градусов), получится менее вредный (но и менее вкусный, на мой взгляд) вариант.

1. Этап. Клубничный суп с десертными аранчини: 4. Разогреть подсолнечное масло до кипения. В кипящее масло аккуратно опустить аранчини и обжарить до золотистой корочки. Можно запечь аранчини в духовке (при температуре 180 градусов), получится менее вредный (но и менее вкусный, на мой взгляд) вариант.

5 . Этап

5. Пока готовится рис, клубнику с сахаром измельчить в блендере до однородности. Для большей однородности и пышности протереть клубнику сквозь мелкое сито. Добавить шампанское или вино и перемешать. Охладить.