Name: Куриная грудка су-вид
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Грудка куриная - 1 штука; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 1/2 чайных ложки; Смесь перцев - 1/2 чайных ложки; Майоран - 1 чайная ложка; Розмарин - 1 штука; Лимон - 1 ломтик

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная грудка су-вид

1. Грудка куриная - 1 штука

2. Сахар - 1 чайная ложка

3. Соль - 1/2 чайных ложки

4. Смесь перцев - 1/2 чайных ложки

5. Майоран - 1 чайная ложка

6. Розмарин - 1 штука

7. Лимон - 1 ломтик

Как вкусно приготовить - Куриная грудка су-вид

1. Этап

Продукты для блюда. Плюс зип-пакет, трубочка для коктейлей и мультиварка.

2. Этап

Куриную грудку разделайте на филе и натрите пряностями и специями. Втирайте руками со всех сторон. Тонкий ломтик лимона разрежьте пополам и выложите сверху на филе.

1. Этап. Куриная грудка су-вид: Куриную грудку разделайте на филе и натрите пряностями и специями. Втирайте руками со всех сторон. Тонкий ломтик лимона разрежьте пополам и выложите сверху на филе.

3. Этап

Возьмите пакет с зип-застежкой и уложите в него оба филе. Добавьте веточку розмарина. Налейте холодной воды в подходящую емкость и опустите пакет так, чтобы филе было ниже уровня воды. Вода вытеснит воздух из пакета. Вставьте трубочку для коктейля в уголок пакета и закройте застежку до трубочки. Руками обожмите остаток воздуха и быстро выдерните трубочку, застегнув замок до конца.

1. Этап. Куриная грудка су-вид: Возьмите пакет с зип-застежкой и уложите в него оба филе. Добавьте веточку розмарина. Налейте холодной воды в подходящую емкость и опустите пакет так, чтобы филе было ниже уровня воды. Вода вытеснит воздух из пакета. Вставьте трубочку для коктейля в уголок пакета и закройте застежку до трубочки. Руками обожмите остаток воздуха и быстро выдерните трубочку, застегнув замок до конца.

4. Этап

Если все сделано правильно, то пакет будет плотно облегать содержимое.

5. Этап

Пакет выложите в чашу мультиварки, залейте холодной водой и выставьте температуру приготовления 65 градусов. Время будет зависеть от веса филе. На среднюю грудку хватит 2 часа.

1. Этап. Куриная грудка су-вид: Пакет выложите в чашу мультиварки, залейте холодной водой и выставьте температуру приготовления 65 градусов. Время будет зависеть от веса филе. На среднюю грудку хватит 2 часа.

6. Этап

Через два часа аккуратно откройте пакет и слейте небольшое количество бульона в миску. Бульон очень насыщенный и вкусный, на его основе можно сделать отличный соус.