Приготовление

1 . Этап

Соединить сливочное масло, молоко, желток, сахар и соль. Тщательно перемешать.

1. Этап. Соединить сливочное масло, молоко, желток, сахар и соль. Тщательно перемешать.

2 . Этап

Ввести 2/3 части муки и начать замешивать тесто. Остальную часть муки вводить частями. Мука у всех разная, поэтому может уйти чуть больше или меньше. Мне хватило 150г.

1. Этап. Ввести 2/3 части муки и начать замешивать тесто. Остальную часть муки вводить частями. Мука у всех разная, поэтому может уйти чуть больше или меньше. Мне хватило 150г.

3 . Этап

Получается мягкое тесто. Прикрыть его полотенцем и оставить отдыхать, пока готовите начинку.

1. Этап. Получается мягкое тесто. Прикрыть его полотенцем и оставить отдыхать, пока готовите начинку.

4 . Этап

Для начинки тыкву нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

1. Этап. Для начинки тыкву нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

5 . Этап

Сахар соединить с корицей и перемешать.

1. Этап. Сахар соединить с корицей и перемешать.

6 . Этап

Тесто раскатать очень тонко и слегка растянуть руками в разные стороны. Затем выложить тыкву и распределить по всей поверхности теста. Сверху присыпать сахаром с корицей.

1. Этап. Тесто раскатать очень тонко и слегка растянуть руками в разные стороны. Затем выложить тыкву и распределить по всей поверхности теста. Сверху присыпать сахаром с корицей.

7 . Этап

Далее нужно плотно скрутить в рулет, защипать края по шву и свернуть улиткой. Переложить на силиконовый коврик (или смазанный растительным маслом противень), обмазать сверху растопленным сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке). Вообще вертута обмазывается сверху яйцом, но мне не очень нравится цвет корочки после выпечки, поэтому обмазываю маслом.

1. Этап. Далее нужно плотно скрутить в рулет, защипать края по шву и свернуть улиткой. Переложить на силиконовый коврик (или смазанный растительным маслом противень), обмазать сверху растопленным сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке). Вообще вертута обмазывается сверху яйцом, но мне не очень нравится цвет корочки после выпечки, поэтому обмазываю маслом.

8 . Этап

По истечении времени вертуту вытащить из духовки и еще раз обмазать растопленным сливочным маслом. Слегка остудить. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

1. Этап. По истечении времени вертуту вытащить из духовки и еще раз обмазать растопленным сливочным маслом. Слегка остудить. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.