Name: Шоколадный торт «Старый Новый год»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ароматизатор - 1/2 упак.; Карамель - 1/2 упак.; Грецкие орехи - 1/2 упак.; Смородина черная - 150 г; Сахар - 2 ст. л.; Вода - 70 мл; Желатин - 1 ст. л.; Крем - 1 пач.; Сливки - 250 мл; Сахар - 3 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Маскарпоне - 300 г; Сливки - 80 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт «Старый Новый год»

Корж

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 3 ст. л.

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Мука пшеничная 100 г

5. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Какао-порошок 3 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Ароматизатор 1/2 упак.

Прослойка

1. Карамель 1/2 упак.

2. Грецкие орехи 1/2 упак.

Компотэ

1. Смородина черная 150 г

2. Сахар 2 ст. л.

3. Вода 70 мл

4. Желатин 1 ст. л.

Крем

1. Крем 1 пач.

2. Сливки 250 мл

3. Сахар 3 ст. л.

Крем-покрытие

1. Ванильный сахар 1 пакет.

2. Маскарпоне 300 г

3. Сливки 80 мл

4. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт «Старый Новый год»

1. Этап

Взбить яйца с сахаром и ромовым ароматизатором до пышной пены, влить тонкой струйкой масло, не прекращая взбивания.

2. Этап

Просеять смесь муки и крахмала с какао и разрыхлителем. На малых оборотах миксера вмешать смесь в яичную массу. Не переусердствовать.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Просеять смесь муки и крахмала с какао и разрыхлителем. На малых оборотах миксера вмешать смесь в яичную массу. Не переусердствовать.

3. Этап

Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности. Я пекла в мультиварке на режиме выпечка 1 час.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности. Я пекла в мультиварке на режиме выпечка 1 час.

4. Этап

Готовый корж отсудить на решетке и дать отлежаться под салфеткой часов 6. Я оставляла на ночь.

5. Этап

Для компотэ смородину залить водой и добавить сахар. Довести до кипения и проварить пару минут. Пробить блендером до однородности. Добавить желатин согласно инструкции приготовления. Хорошо перемешать и залить в форму. Хорошо охладить и застудить.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Для компотэ смородину залить водой и добавить сахар. Довести до кипения и проварить пару минут. Пробить блендером до однородности. Добавить желатин согласно инструкции приготовления. Хорошо перемешать и залить в форму. Хорошо охладить и застудить.

6. Этап

Корж разрезать на тонкие пласты, у меня вышло шесть.

7. Этап

Смазать каждый тонким слоем карамели и посыпать толчеными грецкими орехами. Карамель у меня магазинная мягкая. Сложить коржи друг на друга – три и три.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Смазать каждый тонким слоем карамели и посыпать толчеными грецкими орехами. Карамель у меня магазинная мягкая. Сложить коржи друг на друга – три и три.

8. Этап

Для крема взбить полуфабрикат с охлажденными сливками и сахаром до пышности.

9. Этап

Выложить в разъемное кольцо одну часть прослоенных коржей и нанести довольно толстый слой крема. Выложить в середину застывшее компотэ и нанести по краю еще немного крема. Накрыть второй половиной коржей и хорошо придавить. Вынести на холод на полчаса.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Выложить в разъемное кольцо одну часть прослоенных коржей и нанести довольно толстый слой крема. Выложить в середину застывшее компотэ и нанести по краю еще немного крема. Накрыть второй половиной коржей и хорошо придавить. Вынести на холод на полчаса.

10. Этап

Для покрытия взбить маскарпоне комнатной температуры с пудрой, сливками и ванильным сахаром до однородной пышной массы. Тут меня поджидала засада. Раньше я не пользовалась ванильным сахаром от Dr. Oetker с натуральной ванилью и не знала, что сахар с темными вкраплениями. Поэтому «снег» у меня на торте вышел явно городской.)))