Name: Шоколадный торт «Старый Новый год»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ароматизатор - 1/2 упак.; Карамель - 1/2 упак.; Грецкие орехи - 1/2 упак.; Смородина черная - 150 г; Сахар - 2 ст. л.; Вода - 70 мл; Желатин - 1 ст. л.; Крем - 1 пач.; Сливки - 250 мл; Сахар - 3 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Маскарпоне - 300 г; Сливки - 80 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Шоколадный торт «Старый Новый год»

1. Корж Яйцо куриное 4 шт

2. Корж Сахар 3 ст. л.

3. Корж Масло растительное 3 ст. л.

4. Корж Мука пшеничная 100 г

5. Корж Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Корж Какао-порошок 3 ст. л.

7. Корж Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Корж Ароматизатор 1/2 упак.

9. Прослойка Карамель 1/2 упак.

10. Прослойка Грецкие орехи 1/2 упак.

11. Компотэ Смородина черная 150 г

12. Компотэ Сахар 2 ст. л.

13. Компотэ Вода 70 мл

14. Компотэ Желатин 1 ст. л.

15. Крем Крем 1 пач.

16. Крем Сливки 250 мл

17. Крем Сахар 3 ст. л.

18. Крем-покрытие Ванильный сахар 1 пакет.

19. Крем-покрытие Маскарпоне 300 г

20. Крем-покрытие Сливки 80 мл

21. Крем-покрытие Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт «Старый Новый год»

1 . Этап

Взбить яйца с сахаром и ромовым ароматизатором до пышной пены, влить тонкой струйкой масло, не прекращая взбивания.

2 . Этап

Просеять смесь муки и крахмала с какао и разрыхлителем. На малых оборотах миксера вмешать смесь в яичную массу. Не переусердствовать.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Просеять смесь муки и крахмала с какао и разрыхлителем. На малых оборотах миксера вмешать смесь в яичную массу. Не переусердствовать.

3 . Этап

Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности. Я пекла в мультиварке на режиме выпечка 1 час.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности. Я пекла в мультиварке на режиме выпечка 1 час.

4 . Этап

Готовый корж отсудить на решетке и дать отлежаться под салфеткой часов 6. Я оставляла на ночь.

5 . Этап

Для компотэ смородину залить водой и добавить сахар. Довести до кипения и проварить пару минут. Пробить блендером до однородности. Добавить желатин согласно инструкции приготовления. Хорошо перемешать и залить в форму. Хорошо охладить и застудить.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Для компотэ смородину залить водой и добавить сахар. Довести до кипения и проварить пару минут. Пробить блендером до однородности. Добавить желатин согласно инструкции приготовления. Хорошо перемешать и залить в форму. Хорошо охладить и застудить.

6 . Этап

Корж разрезать на тонкие пласты, у меня вышло шесть.

7 . Этап

Смазать каждый тонким слоем карамели и посыпать толчеными грецкими орехами. Карамель у меня магазинная мягкая. Сложить коржи друг на друга – три и три.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Смазать каждый тонким слоем карамели и посыпать толчеными грецкими орехами. Карамель у меня магазинная мягкая. Сложить коржи друг на друга – три и три.

8 . Этап

Для крема взбить полуфабрикат с охлажденными сливками и сахаром до пышности.

9 . Этап

Выложить в разъемное кольцо одну часть прослоенных коржей и нанести довольно толстый слой крема. Выложить в середину застывшее компотэ и нанести по краю еще немного крема. Накрыть второй половиной коржей и хорошо придавить. Вынести на холод на полчаса.

1. Этап. Шоколадный торт «Старый Новый год»: Выложить в разъемное кольцо одну часть прослоенных коржей и нанести довольно толстый слой крема. Выложить в середину застывшее компотэ и нанести по краю еще немного крема. Накрыть второй половиной коржей и хорошо придавить. Вынести на холод на полчаса.

10 . Этап

Для покрытия взбить маскарпоне комнатной температуры с пудрой, сливками и ванильным сахаром до однородной пышной массы. Тут меня поджидала засада. Раньше я не пользовалась ванильным сахаром от Dr. Oetker с натуральной ванилью и не знала, что сахар с темными вкраплениями. Поэтому «снег» у меня на торте вышел явно городской.)))