Name: Постные пирожки с гречкой и шампиньонами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Крупа гречневая - 1 стак.; Вода - 2 стак.; Соль - 1 ч. л.; Шампиньоны - 250 г; Лук репчатый - 2 шт; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 2 стак.; Масло подсолнечное - 1/4 стак.; Перец черный - 2 щепот.

Постные пирожки с гречкой и шампиньонами

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные пирожки с гречкой и шампиньонами

1. Крупа гречневая - 1 стак.

2. Вода - 2 стак.

3. Соль - 1 ч. л.

4. Шампиньоны - 250 г

5. Лук репчатый - 2 шт

6. Дрожжи - 1 ч. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Мука пшеничная - 2 стак.

9. Масло подсолнечное - 1/4 стак.

10. Перец черный - 2 щепот.

Как вкусно приготовить - Постные пирожки с гречкой и шампиньонами

1. Этап

Просейте пшеничную муку. Для опары смешайте в пиале 1 ч. л. сухих дрожжей с горкой, 1 ст. л сахара, 1,5 ст. л. муки и 3/4 стакана кипячёной тёплой воды, дайте постоять в тёплом месте в течение 15-20 минут до появления пузырей или "шапочки". Затем добавьте 0,5 ч. л. соли и 1/4 стакана подсолнечного масла к опаре и просеянной муке, замесите тесто. Накройте блюдо пищевой плёнкой и дайте тесту подойти в течение 1 часа в тёплом месте.

2. Этап

Лук измельчите, пассеруйте на сковороде с добавлением 3 ст. л. подсолнечного масла. Шампиньоны промойте, очистите от верхней кожицы, нарежьте небольшими кусочками, отправьте к луку обжариваться. Посолите, поперчите. Постоянно помешивайте. Готовьте до лёгкой румяности.

1. Этап. Постные пирожки с гречкой и шампиньонами: Лук измельчите, пассеруйте на сковороде с добавлением 3 ст. л. подсолнечного масла. Шампиньоны промойте, очистите от верхней кожицы, нарежьте небольшими кусочками, отправьте к луку обжариваться. Посолите, поперчите. Постоянно помешивайте. Готовьте до лёгкой румяности.

3. Этап

Пока обжариваются лук с шампиньонами и подходит тесто, промойте гречку и отварите на умеренном огне с добавлением соли. Затем соедините грибы с гречкой, перемешайте. Начинка готова.

1. Этап. Постные пирожки с гречкой и шампиньонами: Пока обжариваются лук с шампиньонами и подходит тесто, промойте гречку и отварите на умеренном огне с добавлением соли. Затем соедините грибы с гречкой, перемешайте. Начинка готова.

4. Этап

Слегка смажьте руки подсолнечным маслом (я 1 ст. л. налила в отдельную пиалу), тесто разделите на 12 частей, скатайте шарики. Желательно их накрыть пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветривалось. Начните формировать пирожки: раскатайте шарик теста, выложите по 1,5 ст. л. начинки, защипите края.

1. Этап. Постные пирожки с гречкой и шампиньонами: Слегка смажьте руки подсолнечным маслом (я 1 ст. л. налила в отдельную пиалу), тесто разделите на 12 частей, скатайте шарики. Желательно их накрыть пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветривалось. Начните формировать пирожки: раскатайте шарик теста, выложите по 1,5 ст. л. начинки, защипите края.

5. Этап

Переложите на застеленный пергаментом противень. Затем накройте заготовки х/б полотенцем и прогрейте духовку до 180 градусов.

1. Этап. Постные пирожки с гречкой и шампиньонами: Переложите на застеленный пергаментом противень. Затем накройте заготовки х/б полотенцем и прогрейте духовку до 180 градусов.

6. Этап

Выпекайте до румяности в течение 25-30 минут. Заключительные минут пять я использовала режим "верхний гриль", чтобы подрумянить пирожки. Переложите готовые изделия на решётку, смажьте при помощи силиконовой кисти оставшимся в пиале подсолнечным маслом, накройте полотенцем и дайте им "отпыхтеться" в течение 5 минут. Подавайте горячими. Приятного аппетита!