Чизкейк с вялеными помидорами Баклажановое облако

1. Этап

Заранее следует приготовить вяленые помидоры (готовые брать не советую, вкус будет не тот). Помидоры (идеально подойдут сливки, или черри) порезать на дольки, уложить на противень, посолить, приправить орегано, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 150 градусах минут 45.

2. Этап

Дать помидорам полностью остыть.

3. Этап

Баклажаны вымыть, обсушить, не очищая, завернуть каждый в фольгу и запечь в духовке около 45 минут при температуре 190 градусов.

4. Этап

Баклажаны освободить от кожицы.

5. Этап

В чаше блендера пюрировать мякоть баклажана, добавить в нее выдавленный через пресс чеснок и 1 ч. л. творожного сыра, посолить и поперчить по вкусу, тщательно взбить.

6. Этап

Должна получиться вот такая гладкая масса.

7. Этап

Желатин развести в 50 мл холодной воды, дать набухнуть минут 20, нагреть, не доводя до кипения и полностью растворить.

8. Этап

Половину разведенного желатина смешать с баклажановым пюре.

9. Этап

Другую половину желатиновой смеси смешать с творожным сыром, тщательно вымешивая, можно слегка присолить.

10. Этап

Помидоры порезать маленькими кусочками.

11. Этап

При помощи порционных колец из ломтей ржаного хлеба вырезать кружочки. Это будет донышко чизкейка.

12. Этап

Установить на блюдо кольцо с ржаным донышком. Выложить на основу сыр с желатином, дать немного застыть

13. Этап

Затем порезанные помидоры

14. Этап

Поверх выложить баклажановое пюре, убрать в холодильник минимум на 2 часа.

15. Этап

Перед подачей аккуратно снять кольцо. Украсить закуску оставшимися вялеными помидорами.

16. Этап

Приятного аппетита!