Кесадильи с говяжим фаршом и гуакамоле

1. Этап

Сыр, в общем то, можно взять любой. Но лучше тот, который хорошо плавится. В качестве лепёшек традиционно используют тортильи. Но можно взять и любые другие лепёшки, ничего критичного в этом нет.

2. Этап

Начнём готовить с соуса гуакамоле.

3. Этап

Нарежем и разомнём авокадо.

4. Этап

Мелко нарежем лук, перец, кинзу. Из помидоров удалим мякоть и тоже мелко нарежем. Выдавим сок одного лимона.

5. Этап

Посолим и перемешаем. Всё, гуакамоле готов.

6. Этап

Разогреем масло. Обжарим лук. Добавим чеснок и обжарим ещё пару минут.

7. Этап

Добавим фарш, обжарим пять минут.

8. Этап

Добавим томатную пасту. Посолим, поперчим, добавим чили, паприку, тмин, орегано. Готовить пару минут.

9. Этап

Добавим воду. И обжарим ещё пару минут до готовности. После чего снять с огня.

10. Этап

Лепёшку смазать оливковым маслом.

11. Этап

Перевернуть. На половину выкласть натёртый сыр.

12. Этап

На него фарш и на фарш снова сыр.

13. Этап

После чего свернуть и обжаривать с двух сторон до хрустящей корочки.

14. Этап

Приятного аппетита.