Name: Тарт с начинкой из красных апельсинов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 220 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Сахар - 50 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Вода - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Апельсиновый сок - 1.5 ст.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Желток куриного яйца - 4 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Апельсиновая цедра - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт с начинкой из красных апельсинов

Тесто

1. Мука 220 гр.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Сахар 50 гр.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Вода 1 ст. л.

6. Соль 1 щепотка

Начинка

1. Апельсиновый сок 1.5 ст.

2. Сахар 150 гр.

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Желток куриного яйца 4 шт.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Апельсиновая цедра 1 ст. л.

7. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Тарт с начинкой из красных апельсинов

1. Этап

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар и щепотку соли, размягченное сливочное масло, перемешиваем. В отдельной емкости вилкой взбиваем желток и воду, выливаем к муке и сахару. Замешиваем тесто.

2. Этап

Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем мукой, выкладываем тесто в форму и распределяем по дну и бортикам. Убираем в морозилку на 15 минут. Через 15 минут достаем тесто из морозилки и запекаем в разогретой до 190 С 20 минут, до легкого зарумянивания. Затем даем остыть при комнатной t.

1. Этап. Тарт с начинкой из красных апельсинов: Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем мукой, выкладываем тесто в форму и распределяем по дну и бортикам. Убираем в морозилку на 15 минут. Через 15 минут достаем тесто из морозилки и запекаем в разогретой до 190 С 20 минут, до легкого зарумянивания. Затем даем остыть при комнатной t.

3. Этап

Займемся начинкой. В сотейник выливаем апельсиновый сок и варим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости. Затем добавляем в сотейник сахар, масло и соль. Варим помешивая на среднем огне до полного растворения масла и сахара.

1. Этап. Тарт с начинкой из красных апельсинов: Займемся начинкой. В сотейник выливаем апельсиновый сок и варим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости. Затем добавляем в сотейник сахар, масло и соль. Варим помешивая на среднем огне до полного растворения масла и сахара.

4. Этап

В отдельной емкости вилкой взбиваем желтки и яйца, добавляем к ним половину жидкости из сотейника, перемешиваем. Выливаем обратно в сотейник, и соединяем с остатками апельсиновой массы. Варим помешивая на среднем огне 4-5 минут, до легкого загустения. Процеживаем массу через сито, добавляем апельсиновую цедру, перемешиваем.

1. Этап. Тарт с начинкой из красных апельсинов: В отдельной емкости вилкой взбиваем желтки и яйца, добавляем к ним половину жидкости из сотейника, перемешиваем. Выливаем обратно в сотейник, и соединяем с остатками апельсиновой массы. Варим помешивая на среднем огне 4-5 минут, до легкого загустения. Процеживаем массу через сито, добавляем апельсиновую цедру, перемешиваем.

5. Этап

Выливаем начинку на остывшую основу для пирога. Выпекаем в духовке 10- 20 минут, затем даем пирогу остыть при комнатной t. Ставим в холодильник на ночь, чтобы начинка загустела. Перед подачей можно украсить кружочками апельсина. Приятного аппетита!