Name: Пирог-перевертыш с грушами и орехами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Груша - 3 шт; Сахар - 240 г; Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 160 г; Яйцо куриное - 4 шт; Миндаль - 50 г; Грецкие орехи - 50 г; Кардамон - 3 шт; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Соль - 3/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог-перевертыш с грушами и орехами

1. Груша - 3 шт

2. Сахар - 240 г

3. Мука пшеничная - 200 г

4. Масло сливочное - 160 г

5. Яйцо куриное - 4 шт

6. Миндаль - 50 г

7. Грецкие орехи - 50 г

8. Кардамон - 3 шт

9. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

10. Соль - 3/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог-перевертыш с грушами и орехами

1. Этап

Груши порезать на четвертинки, удалить веточки и серединки. Я еще и шкурку oчистила. Разогреть сковороду, высыпать в нее 120 гр сахара. Когда сахар расплавится, выложить на сковороду груши и дать им закарамелизироваться со всех сторон.

2. Этап

Пока "жарятся" груши, занимаемся тестом. Миндаль измельчить в блендере в муку. Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и слегка растолочь их (я взяла молотый кардамон около половины чайной ложки). Соединить оставшийся сахар и 150 гр масла и взбивать на небольшой скорости.

1. Этап. Пирог-перевертыш с грушами и орехами: Пока

3. Этап

Не прекращая взбивать, добавляем кардамон, 1/4 ч. л. соли, разрыхлитель. По одному ввести яйца, всыпать небольшими порциями молотый миндаль и муку и вымешивать до получения однородной массы.

1. Этап. Пирог-перевертыш с грушами и орехами: Не прекращая взбивать, добавляем кардамон, 1/4 ч. л. соли, разрыхлитель. По одному ввести яйца, всыпать небольшими порциями молотый миндаль и муку и вымешивать до получения однородной массы.

4. Этап

Форму для выпечки смазать оставшимся маслом и выложить груши. В оставшуюся карамель всыпать 0,5 ч. л. соли и уварить на медленном огне.

1. Этап. Пирог-перевертыш с грушами и орехами: Форму для выпечки смазать оставшимся маслом и выложить груши. В оставшуюся карамель всыпать 0,5 ч. л. соли и уварить на медленном огне.

5. Этап

Ядра грецких орехов слегка покрошить руками и выложить на груши.

6. Этап

Полить груши карамелью.

7. Этап

Залить груши тестом. Распределить тесто равномерно, чтобы полностью покрыло груши (у меня они чуток выглядывали)).

1. Этап. Пирог-перевертыш с грушами и орехами: Залить груши тестом. Распределить тесто равномерно, чтобы полностью покрыло груши (у меня они чуток выглядывали)).

8. Этап

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовый пирог слегка остудить, затем перевернуть вверх дном на тарелку.