Хычины по-балкарски с соусом

1 . Этап

Разомните творог или пропустите через мясорубку.

2 . Этап

Перемешайте перетертый творог с отварным картофелем. Должна получиться однородная масса.

3 . Этап

Сформируйте из массы шарики.

4 . Этап

Для теста в емкость всыпьте муку, сделайте небольшое углубление в муке. Постепенно вливая подсоленную воду, замесите эластичное тесто.

5 . Этап

Отщипывайте тесто, чтобы его было меньше, чем начинки. Растяните в руках тесто в небольшую лепешку. Заверните в тесто начинку, соберите в шарик и защипните края.

6 . Этап

Раскатайте лепешки как можно тоньше.

7 . Этап

Обжаривайте лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.

8 . Этап

Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком и укропом.