Свекольные рулетики с форшмаком

1. Этап

Крупную свеклу и картошку хорошо помыть, завернуть в фольгу. Запекать в духовке, заранее разогретой до 220 гр. Картошка у меня запекалась 45 минут, а свекла, примерно, 1 час 10 мин. Проверить готовность, проткнув овощи ножом.

2. Этап

Селедку разделать на филе. Нам понадобится 1/2 часть.

3. Этап

Филе сельди порезать на кусочки, поместить в блендер и измельчить.

4. Этап

Лук почистить, порезать, поместить в блендер и измельчить.

5. Этап

Остывшую картошку и отварное яйцо почистить.

6. Этап

В миску выложить измельченную селёдку и лук. К ним добавить яйцо, натертое на мелкой терке и картошку, натертую на крупной терке.

7. Этап

Хорошо перемешать, добавить майонез (или сметану). Снова перемешать и форшмак готов.

8. Этап

Остывшую свеклу почистить и нарезать на тонкие полосочки, с помощью овощечистки.

9. Этап

Коврик для роллов застелить пищевой пленкой и распределить на ней свекольные кусочки.

10. Этап

Сверху распределить форшмак. Для удобства, я переложила форшмак в целлофановый пакет, отрезала уголочек и выдавливала на свеклу.

11. Этап

Аккуратно свернуть рулет, убирая пищевую пленку. Полученный рулет обернуть этой пленкой, закрепить с боков и завернуть в коврик. Положить в морозильную камеру на 30 минут. Подмерзший рулет вынуть из морозилки и снять пленку. Как раз от того, что рулет подморозился, он нарезается легко и не распадается, а вкус от этого не пострадает. Итак, готовый гулет порезать на кусочки.