Бисквитный рулет с вареньем из щавеля

1. Этап

Щавель вымыть и немного обсушить. Для варенья лучше использовать только листья, с ножками кислее выходит.

2. Этап

Нарезать щавель.

3. Этап

Положить его в кастрюлю. Добавить воду и половину сахара. Поставить на плиту.

4. Этап

Оставшийся сахар смешать с квиттином.

5. Этап

Когда щавель изменит цвет и начнет кипеть, высыпать сахар с квиттином. Проварить до загустения, 5-10 минут.

6. Этап

Пока варенье остывает, приготовим бисквит.

7. Этап

Яйца с сахаром взбить в белую пышную массу.

8. Этап

Высыпать муку.

9. Этап

Аккуратно перемешать лопаткой.

10. Этап

Противень (30*40) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто.

11. Этап

Выпекать бисквит при температуре 170 градусов до готовности, примерно 6-8 минут.

12. Этап

Горячий бисквит перевернуть на полотенце, снять бумагу. Свернуть вместе с полотенцем рулет. Подождать пока остынет до теплого состояния.

13. Этап

Развернуть бисквит и щедро намазать вареньем.

14. Этап

И снова свернуть в рулет. Убрать на 30 минут - 1 час в холодильник.

15. Этап

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.