Сладкие картофельные клецки с абрикосами

1. Этап

Отвариваем картофель в мундире. Сливаем и обсушиваем картофель. Очищаем и разминаем картофель толкушкой. Остужаем.

2. Этап

Промываем и обсушиваем абрикосы. Разрезаем пополам. Удаляем косточки.

3. Этап

В каждую половинку абрикоса кладем по пять граммов сахара. Накрываем второй половинкой.

4. Этап

Растапливаем 30 граммов сливочного масла. Перемешиваем картофель с мукой и яйцами. Добавляем соль, корицу и сливочным масло.

5. Этап

Замешиваем тесто. Скатываем тесто в рулет толщиной пять сантиметров.

6. Этап

Разрезаем тесто на 8 кусков и раскатываем на круги диаметром 10 сантиметров. Выкладываем на середину каждого круга абрикос.

7. Этап

Слепляем в шарик.  

8. Этап

Выкладываем шарики в кипящую подсоленную воду. Варим на слабом огне 10-15 минут. Вынимаем и обсушиваем.

9. Этап

Растапливаем сливочное масло. Добавляем в него панировочные сухари. Обжариваем до золотистого цвета.

10. Этап

Обваливаем шарики в полученной смеси. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!