Сладкие картофельные клецки с абрикосами

1 . Этап

Отвариваем картофель в мундире. Сливаем и обсушиваем картофель. Очищаем и разминаем картофель толкушкой. Остужаем.

2 . Этап

Промываем и обсушиваем абрикосы. Разрезаем пополам. Удаляем косточки.

3 . Этап

В каждую половинку абрикоса кладем по пять граммов сахара. Накрываем второй половинкой.

4 . Этап

Растапливаем 30 граммов сливочного масла. Перемешиваем картофель с мукой и яйцами. Добавляем соль, корицу и сливочным масло.

5 . Этап

Замешиваем тесто. Скатываем тесто в рулет толщиной пять сантиметров.

6 . Этап

Разрезаем тесто на 8 кусков и раскатываем на круги диаметром 10 сантиметров. Выкладываем на середину каждого круга абрикос.

7 . Этап

Слепляем в шарик.  

8 . Этап

Выкладываем шарики в кипящую подсоленную воду. Варим на слабом огне 10-15 минут. Вынимаем и обсушиваем.

9 . Этап

Растапливаем сливочное масло. Добавляем в него панировочные сухари. Обжариваем до золотистого цвета.

10 . Этап

Обваливаем шарики в полученной смеси. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!