Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками

1 . Этап

Для начала избавьтесь от горечи баклажана. Нарежьте его крупно, присыпьте солью и оставьте на 15 минут. Затем смойте соль. Потом нарежьте кабачок и баклажан кубиками.

2 . Этап

Также небольшими кубиками нарежьте перец.

3 . Этап

На помидорах сделайте надрезы на кожице. Залейте их кипятком на 10 минут. Далее кожицу снимите, а мякоть нарежьте.

4 . Этап

В это же время обжарьте в достаточном количества масла до мягкости лук, нарезанный перьями.

5 . Этап

Затем в сковороду добавьте перец. Обжарьте овощи на большом огне 2 минуты, помешивая.

6 . Этап

Потом добавьте баклажаны с кабачком. Готовьте овощи вместе ещё 3 минуты.

7 . Этап

Далее внесите в сковороду помидоры. Перемешайте ингредиенты. Убавьте огонь. Тушите блюдо в течение 25 минут под крышкой.

8 . Этап

За 5 минут до готовности добавьте в рагу соль, приправы и перец. Блюдо подавайте с зеленью. Приятного аппетита!