Name: Яблочно-коричный торт
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: Яблоко - 6 шт; Лимон - 10 ст. л.; Масло сливочное - 250 г; Сахар - 100 г; Сахарная пудра - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Миндаль - 1/2 ч. л.; Печенье - 200 г; Йогурт - 400 г; Сливочный сыр - 150 г; Яблочный сок - 300 мл; Желатин - 24 г; Вода - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочно-коричный торт

1. Яблоко - 6 шт

2. Лимон - 10 ст. л.

3. Масло сливочное - 250 г

4. Сахар - 100 г

5. Сахарная пудра - 4 ст. л.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Мука пшеничная - 150 г

8. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

9. Соль - 2 ч. л.

10. Корица - 1/2 ч. л.

11. Миндаль - 1/2 ч. л.

12. Печенье - 200 г

13. Йогурт - 400 г

14. Сливочный сыр - 150 г

15. Яблочный сок - 300 мл

16. Желатин - 24 г

17. Вода - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочно-коричный торт

1. Этап

Итак, приступим… Ингредиенты рассчитаны на форму d=26 см. Нагреть духовку до 175 гр. Натереть на терке 1 яблоко и полить 2 ст. л. лимонного сока.

2. Этап

Размягченное масло (150 гр) взбить с 100 г сахарного песка.

3. Этап

По одному ввести яйца и взбивать минуты 2-3, до пышной светлой массы.

4. Этап

Муку просеять с 2 ч. л. разрыхлителя, добавить 1/2 ч. л. корицы, щепотку соли, миндальное масло. Тесто тщательно перемешать. Можно миксером.

1. Этап. Яблочно-коричный торт: Муку просеять с 2 ч. л. разрыхлителя, добавить 1/2 ч. л. корицы, щепотку соли, миндальное масло. Тесто тщательно перемешать. Можно миксером.

5. Этап

Соединить с тёртым яблоком. И снова перемешать.

6. Этап

Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпекания, бортики смазать слив. маслом.

7. Этап

Выложить тесто, разровнять. Выпекать около 25 мин. Здесь хочу остановиться. Как-то мне было высказана претензия, что за указанное мною в рецепте время пирог не пропекся, в итоге не вышел из формы и потёк… Уважаемые Поварята, каждый должен ориентироваться на особенности свой духовки. У меня духовка газовая, греет только снизу и греет сильно. Я приноравливаюсь к ней до сих пор! Но точно знаю, что лучше поставлю меньше градусов, увеличу время выпечки и поставлю воду вниз духовки. Готовность всегда надо проверять своими методами: нажатием, на сухую палочку и т. д. Так вот, в своей духовке я пекла этот корж 40 мин. при t=170 гр., до сухой палочки. Верх коржа хорошо подрумянился, а при нажатии корж пружинил, как готовый бисквит.

1. Этап. Яблочно-коричный торт: Выложить тесто, разровнять. Выпекать около 25 мин. Здесь хочу остановиться. Как-то мне было высказана претензия, что за указанное мною в рецепте время пирог не пропекся, в итоге не вышел из формы и потёк… Уважаемые Поварята, каждый должен ориентироваться на особенности свой духовки. У меня духовка газовая, греет только снизу и греет сильно. Я приноравливаюсь к ней до сих пор! Но точно знаю, что лучше поставлю меньше градусов, увеличу время выпечки и поставлю воду вниз духовки. Готовность всегда надо проверять своими методами: нажатием, на сухую палочку и т. д. Так вот, в своей духовке я пекла этот корж 40 мин. при t=170 гр., до сухой палочки. Верх коржа хорошо подрумянился, а при нажатии корж пружинил, как готовый бисквит.

8. Этап

В 300 мл яблочного сока замочить 8 г желатина. Через 10 мин. распустить желатин на слабом огне. Желе можно оставить в кастрюльке. Не убирать в холод!

1. Этап. Яблочно-коричный торт: В 300 мл яблочного сока замочить 8 г желатина. Через 10 мин. распустить желатин на слабом огне. Желе можно оставить в кастрюльке. Не убирать в холод!

9. Этап

Печенье (в моём случае это Сухой завтрак Несквик) мелко искрошить.

10. Этап

100 г сливочного масла растопить и смешать с печеньем. Поставить бортики разъемной формы на блюдо для торта. Выложить на блюдо массу, утрамбовать и поставить в холод на минут 30-40.

1. Этап. Яблочно-коричный торт: 100 г сливочного масла растопить и смешать с печеньем. Поставить бортики разъемной формы на блюдо для торта. Выложить на блюдо массу, утрамбовать и поставить в холод на минут 30-40.

11. Этап

Йогурт, сливочный сыр и сахарную пудру перемешать.

12. Этап

4 яблока почистить, разрезать на 4 части, удалить семенные коробки. Из половины яблок и 7 ст. л. лимонного сока сделать пюре. Другую половину натереть на крупной терке.

1. Этап. Яблочно-коричный торт: 4 яблока почистить, разрезать на 4 части, удалить семенные коробки. Из половины яблок и 7 ст. л. лимонного сока сделать пюре. Другую половину натереть на крупной терке.

13. Этап

Всё соединить с йогуртовым кремом.

14. Этап

16 г желатина замочить в 4 ст. л. холодной воды на 10 минут. Распустить на слабом огне и ввести в крем. Крем убрать в холодильник до застывания.

1. Этап. Яблочно-коричный торт: 16 г желатина замочить в 4 ст. л. холодной воды на 10 минут. Распустить на слабом огне и ввести в крем. Крем убрать в холодильник до застывания.

15. Этап

Корж из печенья намазать 5 ст. л. желе.

16. Этап

Сверху положить корж. Слегка прижать.

17. Этап

На корж нанести яблочно-йогуртовый крем. Разровнять. Убрать в холодильник минимум на 3 ч, а лучше на ночь. У меня всё застыло уже через 2 ч, и я смело приступила к следующему шагу.

1. Этап. Яблочно-коричный торт: На корж нанести яблочно-йогуртовый крем. Разровнять. Убрать в холодильник минимум на 3 ч, а лучше на ночь. У меня всё застыло уже через 2 ч, и я смело приступила к следующему шагу.

18. Этап

Разогреть оставшееся яблочное желе и нанести его на торт. Убрать на 1 ч в холод.

19. Этап

Незадолго до подачи аккуратно снять бортики формы. Бока торта украсить миндальными пластинками. Верх торта украсить дольками яблок, корицей и пластинками миндаля.