Фасолевый суп Дал Таркари

1 . Этап

В кастрюлю налить воды. Добавить лавровый лист, корицу, соль и довести до кипения.

2 . Этап

Заранее замоченные бобы кинуть в кипящую воду.

3 . Этап

Когда вода закипит во второй раз, прикройте кастрюлю крышкой (но не закрывайте ее!), уменьшите огонь и варите так примерно 20 минут, периодически помешивая и снимая пену.

4 . Этап

В это время нарежьте овощи мелкими кубиками или как вам больше нравится.

5 . Этап

Далее овощи закинуть в кастрюлю, добавить куркуму и масло. Закрыть кастрюлю крышкой и аи продолжайте варить столько, сколько понадобится для того, чтоб фасоль полностью разварилась.

6 . Этап

Отдельно в сковородке растопить 2 ст ложки масла и добавить семена кумина, а также перец.

7 . Этап

Когда семена кумина станут более темными, добавьте к ним имбирь и асафетиду и жарьте чуть меньше минуты, все время перемешивая.

8 . Этап

Содержимое сковородки следует добавить в кастрюлю. Затем закройте суп крышкой и варите еще около 5-7 минут на медленном огне.