Name: Десерт Божественная груша
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Груша - 4 шт; Сахар - 750 мл; Вода - 750 мл; Соевый соус - 100 мл; Лимон - 0.5 шт; Вода - 150 мл; Саке - 50 мл; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Сахар - 1.5 ч. л.; Сахар - 75 г; Мед - 20 г; Вода - 15 мл; Сода - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Десерт Божественная груша

1. Вареная груша Груша 4 шт

2. Вареная груша Сахар 750 мл

3. Вареная груша Вода 750 мл

4. Вареная груша Соевый соус 100 мл

5. Вареная груша Лимон 0.5 шт

6. Гранита Вода 150 мл

7. Гранита Саке 50 мл

8. Гранита Кофе растворимый 1 ч. л.

9. Гранита Сахар 1.5 ч. л.

10. Пористые конфеты Сахар 75 г

11. Пористые конфеты Мед 20 г

12. Пористые конфеты Вода 15 мл

13. Пористые конфеты Сода 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Десерт Божественная груша

1 . Этап

Я представлю свой вариант десерта, а в скобках буду писать изначальный вариант. Кофейная гранита. Растворить в кипятке кофе и сахар, тщательно перемешать и дать полностью остыть при комнатной температуре. Влить саке, перемешать, перелить в контейнер и поставить в морозильник.

2 . Этап

Через 30 минут достать контейнер и вилкой или ножом измельчить образовавшуюся корочку. Поставить снова в морозильник. Эту процедуру повторять каждый час еще 4-5 раз. (В оригинале гранита только алкогольная. На 100 мл воды 100 мл саке. Процедура приготовления граниты неизменна. В моей семье алкоголь не очень жалуют. Да и мне показалось, что сладость десерта будет замечательно оттенена горечью кофе.)

1. Этап. Десерт Божественная груша: Через 30 минут достать контейнер и вилкой или ножом измельчить образовавшуюся корочку. Поставить снова в морозильник. Эту процедуру повторять каждый час еще 4-5 раз. (В оригинале гранита только алкогольная. На 100 мл воды 100 мл саке. Процедура приготовления граниты неизменна. В моей семье алкоголь не очень жалуют. Да и мне показалось, что сладость десерта будет замечательно оттенена горечью кофе.)

3 . Этап

Сделать пористые конфеты. Смешать сахар, мед и воду, поставить на небольшой огонь и добиться полного растворения сахара. Уварить карамель до температуры 150 градусов. Добавить соду, быстро перемешать и перелить в контейнер. Дать полностью остыть и поломать на кусочки. Более полный рецепт см.

1. Этап. Десерт Божественная груша: Сделать пористые конфеты. Смешать сахар, мед и воду, поставить на небольшой огонь и добиться полного растворения сахара. Уварить карамель до температуры 150 градусов. Добавить соду, быстро перемешать и перелить в контейнер. Дать полностью остыть и поломать на кусочки. Более полный рецепт см.

4 . Этап

Смешать сахар, воду и соевый соус. Довести на среднем огне до кипения и варить 5 минут. (Для особо любопытных: да, в оригинале используется соевый соус. В этому пункте отсебятины нет.)

1. Этап. Десерт Божественная груша: Смешать сахар, воду и соевый соус. Довести на среднем огне до кипения и варить 5 минут. (Для особо любопытных: да, в оригинале используется соевый соус. В этому пункте отсебятины нет.)

5 . Этап

Огонь уменьшить, положить помытые груши и варить 25-30 минут, изредка их переворачивая.

6 . Этап

Грушам дать полностью остыть в сиропе. Затем очистить и снова вернуть в сироп. Поставить на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Десерт Божественная груша: Грушам дать полностью остыть в сиропе. Затем очистить и снова вернуть в сироп. Поставить на 30 минут в холодильник.

7 . Этап

Лимон нарезать тонкими дольками. Окунуть в сироп, а затем высушить в духовке при 160 градусах. Я делала в микроволновке при минимальной мощности 3-4 минуты. (В оригинале используется лимонный тимьян. Использовать в свежем виде.)