Кекс Сочный без яиц и молока

1 . Этап

Хочу сразу извиниться за тени на фотографиях! Фотоаппарат мужа и я его настраивать не очень умею))) Предлагаю испечь кекс на основе сока. Сок может быть любой. У меня сегодня ананасовый сок. Смешать 1 стакан сока + 3 ст. л. растительного масла.

2 . Этап

Добавить 1 ч. л. гашеной соды, 100 г сахара ( если сок с кислинкой - можно чуть больше), 2 стакана муки. Корица, ванильный сахар - по 1 ч. л. (но можно и без этого).

3 . Этап

Всё хорошенько перемешать. Теперь можно добавить что-нибудь по своему вкусу - орехи, изюм, курагу, чернослив и тому подобное)))

4 . Этап

Я добавила горсть орехов и 1 кружочек мелко нарезанного лимона - скучал один в холодильнике)))

5 . Этап

Перемешиваем и выливаем в форму (если не силиконовая, то смазать). Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов - на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой!

6 . Этап

Достаём из духовки, даём остыть.

7 . Этап

Достаём из формы и украшаем по желанию!

8 . Этап

Я обмазала мёдом и посыпала кокосовой стружкой.

9 . Этап

Можно смазать джемом или вареньем, облить глазурью или обсыпать сахарной пудрой - всё зависит от степени Вашей фантазии))) Фото в разрезе)

10 . Этап

Приятного аппетита!!!