Чечевичный суп-пюре с бататом

1 . Этап

Ребра залить 3,5 литрами холодной воды, довести до кипения.

2 . Этап

Батат нарезать кубиками, сельдерей – небольшими кусочками, вместе с чечевицей...

3 . Этап

... добавить в суп, варить 10 минут.

4 . Этап

Лук и петрушку мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные продукты обжарить сильном огне, на растительном масле, помешивая, 2–3 минуты. Добавить в суп, варить ещё 5 минут.

5 . Этап

Ребра вытащить из супа, мясо снять с кости.

6 . Этап

Суп пюрировать, добавить кусочки мяса.