Name: Сочный ягодный пирог
Yield: 1
Ingredients: Ассорти ягодное - 400 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - 1 пакет.; Сахар - 80 г; Маргарин - 90 г; Сметана - 40 г; Разрыхлитель теста - 6 г; Мука пшеничная - 270 г; Манная крупа - 1/2 ст. л.; Яйцо куриное - 1/2 шт; Мед - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сочный ягодный пирог

Начинка

1. Ассорти ягодное 400 г

2. Сахарная пудра 3 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

4. Сахар 1 ч. л.

Тесто

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Ванильный сахар 1 пакет.

3. Соль 1 пакет.

4. Сахар 80 г

5. Маргарин 90 г

6. Сметана 40 г

7. Разрыхлитель теста 6 г

8. Мука пшеничная 270 г

Дополнительно

1. Манная крупа 1/2 ст. л.

2. Яйцо куриное 1/2 шт

3. Мед 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сочный ягодный пирог

1. Этап

В сотейник или кастрюлю выложить ягоды, поставить на средний огонь. Добавить сахар, протомить (НЕ КИПЯТИТЬ). Добавить крахмал, желирующий сахар, тщательно перемешать, сахар и крахмал должны раствориться. Начинка должна быть однородной по консистенции, у меня кисло-сладкая. Начинку остудить.

2. Этап

Для приготовления теста, в миску вбить яйцо, добавить ванильный сахар, сахар, соль. Перемешать. Добавить мягкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), сметану. Перемешать.

1. Этап. Сочный ягодный пирог: Для приготовления теста, в миску вбить яйцо, добавить ванильный сахар, сахар, соль. Перемешать. Добавить мягкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), сметану. Перемешать.

3. Этап

Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить, ввести в массу. Замесить мягкое тесто. Затянуть пищевой пленкой, оставить в покое на 20-30мин.

1. Этап. Сочный ягодный пирог: Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить, ввести в массу. Замесить мягкое тесто. Затянуть пищевой пленкой, оставить в покое на 20-30мин.

4. Этап

Форму для выпечки (диам.26-28см) смазать маслом. На дно я помещаю две широкие ленты из пекарской бумаги, для удобства выемки пирога. Тесто разделить на две части (большую и меньшую). Раскатать большую часть теста в круг, размер больше, чем форма.

1. Этап. Сочный ягодный пирог: Форму для выпечки (диам.26-28см) смазать маслом. На дно я помещаю две широкие ленты из пекарской бумаги, для удобства выемки пирога. Тесто разделить на две части (большую и меньшую). Раскатать большую часть теста в круг, размер больше, чем форма.

5. Этап

Тесто можно переносить с помощью скалки. Излишки теста срезать скалкой. Дно будущего пирога присыпать манной крупой.

1. Этап. Сочный ягодный пирог: Тесто можно переносить с помощью скалки. Излишки теста срезать скалкой. Дно будущего пирога присыпать манной крупой.

6. Этап

Распределить начинку по всей поверхности. Из меньшей части теста я сделала решетку валиком, перенести на пирог с помощью скалки.

1. Этап. Сочный ягодный пирог: Распределить начинку по всей поверхности. Из меньшей части теста я сделала решетку валиком, перенести на пирог с помощью скалки.

7. Этап

Из остатков теста вырезала выемками цветы. Смазать пирог взбитым яйцом.

8. Этап

Выпекать в разогретой духовке до 180С 30-40мин. до готовности (следите за своей духовкой). Горячий пирог смазать медом (можно взять теплый джем или сладкий сироп). Пирог освободить из формы (для этого нужны четыре руки, вынимаем с помощью полос), остужать на решетке.