Рулет из свинины в ветчиннице

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Свинину нарежьте на пласты толщиной 1,5 см.

3. Этап

Каждый пласт натрите тщательно солью и черным перцем. Переложите в чашу и уберите в холодильник на сутки.

4. Этап

По истечении времени достаньте мясо из холодильника. Каждый пласт отбейте молоточком до толщины 0,3 см.

5. Этап

Сделайте начинку. Через мясорубку со средней решеткой пропустите свиную прослойку, зелень кинзы. Смешайте в чаше вместе с аджикой.

6. Этап

На рабочей поверхности разложите подготовленные куски свинины. Они должны быть выложены слегка внахлест.

7. Этап

Смажьте пласты начинкой.

8. Этап

С более узкого края заверните, подворачивая края, заверните рулет.

9. Этап

Скрепите рулет шпагатом.

10. Этап

Возьмите ветчинницу. Соберите ее согласно инструкции. Вложите в нее обычный полиэтиленовый пакет. Подготовленный рулет выложите в пакет для запекания. Герметично завяжите. Положите в ветчинницу.

11. Этап

Придавите крышкой-прессом. Поставьте в кастрюлю с холодной водой и после на умеренный огонь. С момента закипания варите 1,5 часа, не допуская бурного кипения.

12. Этап

По истечении времени достаньте ветчинницу из кастрюли. Охладите при комнатной температуре. Не снимая формы, уберите в холодильник, до подачи на стол.

13. Этап

Перед подачей нарежьте рулет на порции. Дополнительно подайте свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!