Рулет из свинины в ветчиннице

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Свинину нарежьте на пласты толщиной 1,5 см.

3 . Этап

Каждый пласт натрите тщательно солью и черным перцем. Переложите в чашу и уберите в холодильник на сутки.

4 . Этап

По истечении времени достаньте мясо из холодильника. Каждый пласт отбейте молоточком до толщины 0,3 см.

5 . Этап

Сделайте начинку. Через мясорубку со средней решеткой пропустите свиную прослойку, зелень кинзы. Смешайте в чаше вместе с аджикой.

6 . Этап

На рабочей поверхности разложите подготовленные куски свинины. Они должны быть выложены слегка внахлест.

7 . Этап

Смажьте пласты начинкой.

8 . Этап

С более узкого края заверните, подворачивая края, заверните рулет.

9 . Этап

Скрепите рулет шпагатом.

10 . Этап

Возьмите ветчинницу. Соберите ее согласно инструкции. Вложите в нее обычный полиэтиленовый пакет. Подготовленный рулет выложите в пакет для запекания. Герметично завяжите. Положите в ветчинницу.

11 . Этап

Придавите крышкой-прессом. Поставьте в кастрюлю с холодной водой и после на умеренный огонь. С момента закипания варите 1,5 часа, не допуская бурного кипения.

12 . Этап

По истечении времени достаньте ветчинницу из кастрюли. Охладите при комнатной температуре. Не снимая формы, уберите в холодильник, до подачи на стол.

13 . Этап

Перед подачей нарежьте рулет на порции. Дополнительно подайте свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!