Name: Чебуреки с мясом и с грибами и сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 4 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Минеральная вода - 250 мл; Масло растительное - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Кинза - по вкусу; Кефир - 3/4 стак.; Лук репчатый - 1/2 шт; Фарш мясной - по вкусу; Грибы - по вкусу; Сыр полутвердый - по вкусу; Лук репчатый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чебуреки с мясом и с грибами и сыром

Тесто

1. Мука пшеничная 4 стак.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 2 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Минеральная вода 250 мл

6. Масло растительное по вкусу

Начинка 1

1. Перец черный по вкусу

2. Соль по вкусу

3. Кинза по вкусу

4. Кефир 3/4 стак.

5. Лук репчатый 1/2 шт

6. Фарш мясной по вкусу

Начинка 2

1. Грибы по вкусу

2. Сыр полутвердый по вкусу

3. Лук репчатый по вкусу

4. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Чебуреки с мясом и с грибами и сыром

1. Этап

Оригинал рецепта находится Тесто: просеянную муку перемешать с солью, сахаром, вбить яйцо, влить воду и вымешивать в течение 10 минут. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть около 20 минут.

2. Этап

Готовим мясную начинку: фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками колец, влить кефир (для сочности мяса), тщательно перемешать и дать пропитаться луковым соком.

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: Готовим мясную начинку: фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками колец, влить кефир (для сочности мяса), тщательно перемешать и дать пропитаться луковым соком.

3. Этап

...

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: ...

4. Этап

...

5. Этап

Готовим грибную начинку: размороженные грибы обжарить на сухой сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать.

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: Готовим грибную начинку: размороженные грибы обжарить на сухой сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать.

6. Этап

Тесто делим на 24-26 кусочков, формируем шарики, раскатываем шарик до толщины 1-2 мм в круглую лепешку (диаметр определяется размером посуды, в которой будем жарить), на одну часть кладем фарш (отступив от края лепешки 1см), накрываем второй частью, тщательно защипываем края и прижимаем их вилкой.

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: Тесто делим на 24-26 кусочков, формируем шарики, раскатываем шарик до толщины 1-2 мм в круглую лепешку (диаметр определяется размером посуды, в которой будем жарить), на одну часть кладем фарш (отступив от края лепешки 1см), накрываем второй частью, тщательно защипываем края и прижимаем их вилкой.

7. Этап

...

8. Этап

...

9. Этап

В глубокой сковороде, сотейнике, на среднем огне нагреваем растительное масло (масло должно покрывать дно на 1,5-2см, температуру масла проверяем путем опускания в него маленького кусочка теста, если масло слегка запенилось и пошли маленькие пузырьки от кусочка - значит, это то, что нам нужно). Опускаем чебуреки и жарим на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для чебуреков с грибами можно чуть-чуть увеличить огонь и жарить до золотистого цвета.