Name: Чебуреки с мясом и с грибами и сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 4 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Минеральная вода - 250 мл; Масло растительное - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Кинза - по вкусу; Кефир - 3/4 стак.; Лук репчатый - 1/2 шт; Фарш мясной - по вкусу; Грибы - по вкусу; Сыр полутвердый - по вкусу; Лук репчатый - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Чебуреки с мясом и с грибами и сыром

1. Тесто Мука пшеничная 4 стак.

2. Тесто Яйцо куриное 1 шт

3. Тесто Сахар 2 ч. л.

4. Тесто Соль 1 ч. л.

5. Тесто Минеральная вода 250 мл

6. Тесто Масло растительное по вкусу

7. Начинка 1 Перец черный по вкусу

8. Начинка 1 Соль по вкусу

9. Начинка 1 Кинза по вкусу

10. Начинка 1 Кефир 3/4 стак.

11. Начинка 1 Лук репчатый 1/2 шт

12. Начинка 1 Фарш мясной по вкусу

13. Начинка 2 Грибы по вкусу

14. Начинка 2 Сыр полутвердый по вкусу

15. Начинка 2 Лук репчатый по вкусу

16. Начинка 2 Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Чебуреки с мясом и с грибами и сыром

1 . Этап

Оригинал рецепта находится Тесто: просеянную муку перемешать с солью, сахаром, вбить яйцо, влить воду и вымешивать в течение 10 минут. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть около 20 минут.

2 . Этап

Готовим мясную начинку: фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками колец, влить кефир (для сочности мяса), тщательно перемешать и дать пропитаться луковым соком.

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: Готовим мясную начинку: фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками колец, влить кефир (для сочности мяса), тщательно перемешать и дать пропитаться луковым соком.

3 . Этап

...

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: ...

4 . Этап

...

5 . Этап

Готовим грибную начинку: размороженные грибы обжарить на сухой сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать.

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: Готовим грибную начинку: размороженные грибы обжарить на сухой сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать.

6 . Этап

Тесто делим на 24-26 кусочков, формируем шарики, раскатываем шарик до толщины 1-2 мм в круглую лепешку (диаметр определяется размером посуды, в которой будем жарить), на одну часть кладем фарш (отступив от края лепешки 1см), накрываем второй частью, тщательно защипываем края и прижимаем их вилкой.

1. Этап. Чебуреки с мясом и с грибами и сыром: Тесто делим на 24-26 кусочков, формируем шарики, раскатываем шарик до толщины 1-2 мм в круглую лепешку (диаметр определяется размером посуды, в которой будем жарить), на одну часть кладем фарш (отступив от края лепешки 1см), накрываем второй частью, тщательно защипываем края и прижимаем их вилкой.

7 . Этап

...

8 . Этап

...

9 . Этап

В глубокой сковороде, сотейнике, на среднем огне нагреваем растительное масло (масло должно покрывать дно на 1,5-2см, температуру масла проверяем путем опускания в него маленького кусочка теста, если масло слегка запенилось и пошли маленькие пузырьки от кусочка - значит, это то, что нам нужно). Опускаем чебуреки и жарим на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для чебуреков с грибами можно чуть-чуть увеличить огонь и жарить до золотистого цвета.