Креветки по-бордоски

1. Этап

Разморозить креветки.

2. Этап

Обдать кипятком и очистить, оставив хвосты. Обжарить 1-2 минуты, до хрустящих хвостиков.

3. Этап

Нарезать морковь соломкой, а лук кубиками.

4. Этап

Растопить масло в сковороде и

5. Этап

положить в него морковь, лук, чеснок и зелень.

6. Этап

Обжарить на маленьком огне в течении 10 минут, периодически помешивая.

7. Этап

Добавить креветки, соль,

8. Этап

вино,

9. Этап

коньяк. Перешать. Увеличить огонь, чтобы смесь закипела.

10. Этап

Уменьшить огонь и готовить креветки около 3-х минут, периодически встряхивая сковороду. Если креветки очень крупные, то время тушения немного увеличить.

11. Этап

Выложить креветки на блюдо. Прибавить огонь и уварить жидкость до половины первоначального объема.

12. Этап

Тщательно смешать муку со сливочным маслом и добавить в жидкость. Перемешать креветки с соусом и подать к столу.